Nồi cơm điện là vật dụng phổ biến trong mọi gia đình, ngoài công dụng nấu cơm, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để thực hiện phương pháp hấp cách thủy và chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình.
Hấp cách thủy là phương pháp chế biến món ăn quen thuộc của người Việt Nam, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi phương pháp này nói không với dầu mỡ, giữ được hương vị đặc trưng của món ăn và hàm lượng dinh dưỡng vốn có trong các loại thực phẩm. Vậy, hấp cách thủy là gì? Nếu không có nồi hấp chuyên dụng thì có thể hấp bằng nồi cơm điện được không? Nếu có thì hấp như thế nào? Chúng tôi sẽ giúp bạn có câu trả lời ngay sau đây.
Hấp cách thủy là gì?
Hấp cách thủy là phương pháp chế biến món ăn quen thuộc của người Việt
“Hấp cách thủy là phương pháp chế biến món ăn bằng cách hấp chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Nguyên liệu hấp được đặt trong chén, bát, sau đó để vào nồi nước hoặc đặt trên khay, lồng hấp để ngăn thực phẩm tiếp xúc với nước. Vì chín bằng hơi nước, không tiếp xúc trực tiếp với nước sôi nên thực phẩm giữ được hương vị và nhiều chất dinh dưỡng. Phương pháp này rất phổ biến với những người ăn chay hoặc người có chế độ ăn giảm cân.”
Các bước hấp cách thủy bằng nồi cơm điện
Thông thường, để chế biến các món hấp cần phải sử dụng nồi hấp chuyên dụng, tuy nhiên không phải ai cũng có điều kiện mua sắm đầy đủ các vật dụng nhà bếp. Nếu không có nồi hấp, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi cơm điện để chế biến món ăn theo phương pháp này. Mỗi nồi cơm điện thường đi kèm với một lồng hấp bằng nhựa, bạn chỉ cần cho nước vào nồi, đặt lồng hấp vào trong, cho nguyên liệu hấp vào là đã có thể đậy lại và bắt đầu hấp. Lưu ý, lượng nước phải luôn ở mức thấp hơn lồng hấp.
Nồi cơm điện có thể hấp cách thủy thay nồi hấp chuyên dụng
Các bước hấp cách thủy bằng nồi cơm điện thực hiện như sau:
Bước 1. Bạn mở nồi cơm điện, lấy nồi con và xửng hấp ra ngoài.
Bước 2. Đổ nước vào nồi con sao cho lượng nước vừa đủ để làm chín nguyên liệu hấp. Ví dụ nếu hấp rau củ quả bạn có thể cho ít nước nhưng hấp thịt, cá lâu hơn thì phải đổ nhiều nước hơn. Lưu ý, lượng nước trong nồi phải cách lồng hấp khoảng 3 – 4cm.
Bước 3. Đặt lồng hấp vào bên trên nồi con, nếu nước ngập lồng thì đổ bớt nước ra. Sau đó, cho nguyên liệu vào lồng hấp, dùng khăn khô lau sạch nồi con rồi đặt vào nồi cơm điện.
Bước 4. Đậy nắp nồi cơm điện, cắm điện rồi ấn nút nấu cơm như bình thường. Nếu nồi cơm chuyển sang nút đã chín nhưng bạn vẫn muốn hấp thêm thì hãy bật lại nút nấu cơm nhé!
Bước 5. Khi đồ hấp đã chín, bạn rút ổ cắm điện và lấy đồ hấp ra ngoài.
Với 5 bước thực hiện này, bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp các loại thịt, cá, rau củ quả hoặc làm bánh bông, bánh bao hấp, bánh chuối hấp… cho cả gia đình.
Bạn có thể chế biến món ăn hoặc các loại bánh bằng nồi cơm điện theo phương pháp hấp cách thủy
Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Bạn có thể tìm hiểu thêm những thuật ngữ, kiến thức nhà bếp tại //daotaobeptruong.vn/nghe-bep/kien-thuc
Hấp cách thuỷ là cách chế biến món ăn phổ biến của người Việt Nam, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bởi vì, khi thực phẩm được chế biến theo phương pháp này sẽ không chứa nhiều dầu mỡ, đồng thời giữ hương vị đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, để có một món ăn hoàn hảo thì chúng ta vẫn cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng phương pháp này.
Bạn đang xem: Hấp cách thủy là gì
Hấp cách thuỷ là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách sử dụng hơi nóng của nước làm chín thực phẩm. Do thực phẩm được nấu chín bằng hơi nước và thực phẩm cũng không tiếp xúc trực tiếp với nước được ra nhiệt tạo nên đồ hấp ngon, đồng thời thực phẩm giữ được hương vị và rất nhiều chất dinh dưỡng. Phương pháp chế biến này được áp dụng phổ biến với những người ăn chay hoặc những người muốn thực hiện chế độ giảm cân.
Không chỉ tiết kiệm về kinh tế mà phương pháp này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Thay bằng việc áp dụng các phương pháp nấu khác thì cơ thể có thể sẽ dung nạp khá nhiều dầu mỡ. Nhưng với phương pháp này thì hàm lượng chất béo được dung nạp vào cơ thể khá nhiều, đôi khi có thể gây ra một số bệnh liên quan đến tim mạch.
Các món hấp cách thuỷ được chế biến theo phương pháp này sẽ sử dụng bộ đếm thời gian cài đặt sẵn giúp cho bạn có thể yên tâm món ăn không bị cháy khét và tránh được tình trạng bỏ thức ăn một cách lãng phí.
So với các phương pháp chế biến khác thì hương vị của thực phẩm sẽ bị pha trộn với gia vị hoặc mất đi một phần. Tuy nhiên, với đồ hấp cách thủy thì vẫn giữ được gần như nguyên vẹn hương vị của thực phẩm.
Với nước được đun sôi, hơi nước sẽ bốc lên làm chín thực phẩm. Các vitamin và chất dinh dưỡng trong thực phẩm được giữ lại như vitamin C, vitamin B, vitamin E, và vitamin D. Những vitamin này sẽ không bị phá huỷ ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, đối với một số loại thực phẩm như súp lơ, bông cải xanh rất giàu hợp chất glucosinolate. Hợp chất này có thể giúp cơ thể chống lại các chất gây độc, các chất gây ung thư hoặc các chất thúc đẩy quá trình phát triển của bệnh ung thư. Khi ra nhiệt với các loại thực phẩm này sẽ làm mất đi hàm lượng hợp chất glucosinolate khá lớn. Nhưng với phương pháp chế biến đồ hấp thuỷ nhiệt sẽ hạn chế được nhược điểm này.
Khi sử dụng phương pháp hấp cách thuỷ để chế biến thực phẩm cần đun nước thật sôi, có thể sử dụng một ít muối hột khi hấp hoặc cho các loại gia vị tạo hương thơm như sả, gừng, hành. Những gia vị này còn có tác dụng giảm mùi thành củ nguyên liệu.
Xem thêm: Tra Từ Cải Tạo Tiếng Anh Là Gì : Cách Viết, Ví Dụ, Vietgle Tra Từ
Phương pháp hấp cách thuỷ khác hợp với các món cá. Có thể thấy, cá chín rất nhanh trong quá trình chế biến, hơn nữa áp dụng phương pháp này sẽ giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của cá. Ngoài ra, có thể sử dụng phương pháp này cho các loại hải sản như: tôm, cua, cá, ghẹ, ốc,... hoặc các loại bánh: bánh bèo, bánh bao,...
Đối với một số món hấp có thể lót thêm muối hột ở phía dưới khay hấp tạo hương vị đặc trưng của món ăn hoặc có thể sử dụng bia để tạo sự hấp dẫn của món ăn.
Các gia vị sử dụng cho phương pháp hấp cách thuỷ thường là: sả, gừng, hành. Nên hạn chế các loại gia vị nồng, bởi có thể làm mất hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Phương pháp hấp cách thuỷ làm chín thực phẩm chủ yếu bằng hơi nước. Nên trước khi tiến hành phải đảm bảo nước thật sôi. Khi hấp nên mở nắp khoảng 2 lần để hơi nước thoát bớt ra ngoài rạo cho món ăn mềm và thơm hơn.
Thông thường, để thực hiện phương pháp hấp cách thuỷ cần sử dụng nồi hấp chuyên dụng, tuy nhiên không phải ai cũng có điều kiện mua dụng cụ này. Nếu không có điều kiện sắm nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để chế biến món ăn theo phương pháp này.
Các bước sử dụng nồi cơm điện hấp cách thuỷ:
Chuẩn bị nồi cơm điện, rá hấp và nước đã đun sôi.Đổ nước vào nôi sao cho lượng nước vừa đủ dùng để hấp chín thực phẩm. Nếu hấp rau của quả nên cho ít nước, nhưng hấp thịt, cá thì cần nhiều nước hơn vì thời gian hấp sẽ lâu hơn. Tuy nhiên, cần chú ý lượng nước trong nồi phải cách rá hấp.Đặt rá hấp vào nồi, nếu thấy nước sát với rá hấp thì cần đổ bớt đi. Sau đó, cho thực phẩm vào rá hấp.Đậy nắp nồi và cung cấp điện năng cho nồi đồng thời ấn nút nấu cơm để thực hiện quá trình gia nhiệt cho nồi. Trong quá trình hấp nếu nút nấu nhảy lên thì bạn có thể bấm xuống trở lại. Sau một khoảng thời gian, bạn kiểm tra đồ ăn xem đã chín chưa và hoàn thành quá trình hấp.Hấp cách thủy là một phương pháp nấu ăn có thể để lại nhiều dinh dưỡng cho thực phẩm. Thay vì các món xào, chiên, nấu bạn có thể áp dụng phương pháp này để làm các món ăn cho gia đình.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền Myhonamphoto.com để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!