Cốm, lạc rang, mè đen đều là các thực phẩm quen thuộc với các chị em nội trợ. Thế nhưng, nếu dùng không đúng cách thì cũng sẽ trở thành những “thủ phạm” âm thầm gây tăng cân.
>> Những thực phẩm giảm cân an toàn
Cốm
Có 2 loại cốm thường thấy là cốm gạo lứt rang và cốm nếp.
* Cốm từ gạo lứt rang
Gạo lứt được đánh giá là thực phẩm tốt cho người thừa cân, thường được khuyến cáo đưa vào các thực đơn giảm cân để thay thế cho gạo trắng dù về mặt năng lượng, gạo lứt và gạo trắng cung cấp một lượng calo tương đương nhau. 100g gạo lứt cung cấp 345 Kcal/100g, 100g gạo trắng cung cấp 344 Kcal/100g năng lượng cho cơ thể.
Nhưng do gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, không xát bỏ lớp cám gạo bên ngoài, rất giàu chất xơ, đặc biệt là các vitamin, canxi và các nguyên tố vi lượng. Do hàm lượng chất xơ cao nên khi ăn bạn cũng cần phải nhai lâu hơn, vì thế sẽ mang đến cảm giác no lâu.
Thế nhưng, bạn cũng đừng nên chỉ ăn cốm gạo lứt hoặc chỉ ăn gạo lứt giảm cân vì sẽ gây rối loạn biến dưỡng và suy yếu sức đề kháng vì gạo lứt tuy giàu vitamin và khoáng chất nhưng không chứa chất đạm và chất béo.
* Cốm nếp
Cốm nếp được làm từ gạo nếp. Theo Đông y, gạo nếp có vị ngọt, thơm, tính ấm, có thể dùng khắc phục bệnh buồn nôn, tăng tiết sữa, chống tiêu chảy.
Đọc thêm:
- Cách Sử Dụng Dầu Oliu Để Giảm Cân
- Ngày Nào Cũng Ăn Xôi Thì Có Béo Không?
- Ăn Đồ Ngọt Có Béo Không?
- Ăn Các Loại Thủy Hải Sản Có Béo Không?
Nhưng nếp là thực phẩm giàu năng lượng, nhiều tinh bột. 100 gram gạo nếp chứa 357 Kcal, vì thế các món ăn chế biến từ nếp như cốm nếp, bánh chưng, bánh tét… được coi là “kẻ thù” với người giảm cân nhất là khi còn thêm thịt mỡ, đỗ xanh trong các món bánh gói truyền thống Việt Nam.
Lạc [đậu phộng]
Lạc là thực phẩm chứa nhiều axit không bão hòa, có tác dụng tốt cho tim mạch, chống lão hóa hiệu quả, nhưng đây không phải là thực phẩm được khuyến cáo cho người thừa cân do lạc chứa rất nhiều năng lượng.
Trong 100g lạc chứa 573 Kcal, gần 2 chén rưỡi cơm trắng. Hơn nữa không riêng gì lạc rang, các thực phẩm rang với muối đều không phù hợp với người béo phì. Vì muối giữ nước nhiều hơn sẽ gây tăng cân.
Mè đen
Mè đen là thực phẩm quen thuộc với chị em nội trợ, thường dùng để nấu chè mè đen. Đối với người lớn tuổi, còn có thể dùng bột mè đã xay nấu cùng với khoai mỡ hoặc với gạo tẻ thành món cháo dùng mỗi ngày.
Trong hạt mè chứa khoảng 40 - 60% dầu, 22% chất đạm, ngoài ra còn có đồng, canxi oxalat. Mè đen chứa rất nhiều calo, do đó không được khuyến cáo trong các thực đơn giảm cân. Cụ thể, 100g mè chứa khoảng 50g chất béo và tạo 570 Kcal, dùng nhiều sẽ khiến năng lượng dư thừa tích lũy thành mỡ trắng, gây tăng cân.
Cốm là món quà của lúa non, là đặc sản được yêu thích của Hà Nội nhưng liệu ăn cốm có béo không, ăn cốm có tác dụng gì? ắt hẳn là những câu hỏi của không ít người
MỤC LỤC
Ăn cốm có béo không
Xem thêm bài viết ăn mận có béo không: //georgemink.com/an-man-co-beo-khong
Ăn cốm có béo không? Câu trả lời sẽ là có nếu bạn sử dụng cốm nếp, và là không nếu sử dụng cốm gạo lứt
Cốm được làm từ nếp cái hoa vàng, rang và sàng sảy cho hết vỏ trầu, có màu xanh đặc trưng trông rất thích mắt. Cốm có hai loại chính là cốm nếp và cốm gạo lứt rang
Với cốm nếp được làm được làm chủ yếu từ gạo nếp mà trong 100 gam gạo nếp lại có chứ tới 357 kcal, có nghĩa hàm lượng năng lượng rất lớn. Người mắc phải các vấn đề về cân nặng không nên sử dụng
Cốm gạo lứt rang được làm chủ yếu từ gạo lứt. Dù gạo lứt có hàm lượng kcal cao nhưng gạo lứt lại chứa rất nhiều chất xơ, giúp tạo ra cảm giác no lâu từ đó hạn chế cảm giác thèm ăn qua đó giúp giảm cân hiệu quả
Ăn cốm có tác dụng gì
Xem thêm: Ăn gấc có béo không? Ăn gấc như thế nào là tốt nhất
Cốm nếp:
- Cung cấp một lượng lớn năng lượng hàng ngày cho cơ thể
- Chứa hàm lượng canxi dồi dào, giúp chắc khỏe xương, kích thích phát triển chiều cao
- Giúp làm đẹp da nhờ chứa chất béo và lipit thực vật, chống khô da, da trở nên căng mịn
Cốm gạo lứt
- Giàu chất xơ, giúp ổn định hệ tiêu hóa, trị các chứng bệnh tiêu chảy, táo bón
- Đồng thời chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cân hiệu quả
- Làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch vành, giảm áp lực lên tim giúp tim luôn khỏe mạnh
Cách làm các món ăn ngon từ cốm
Xôi cốm
Xem thêm: Địa chỉ khám thai ở Bắc Ninh: uy tín, chính xác, thủ tục nhanh gọn
Chuẩn bị: 200 gam cốm tươi, 70 gam đỗ xanh, 50 gam nạo dừa sợi và đường
Cách làm:
+ Cốm làm sạch vỏ sạn, vẩy nước cho ướt mềm
+ Đem dừa sợi ướp với 2 đến 3 thìa cà phê đường
+ Đỗ xanh làm sạch, đãi vỏ, đem đồ chín
+ Bắc chõ đồ xôi lên bếp, đợi nước thật sôi thì đem cốm lên đồ khi nào chín thì cho dừa lên là hoàn thành
Tôm lăn cốm chiên giòn
Chuẩn bị: 400 gam tôm tươi, 800 gam cốm, 250 gam bột mì và 50 gam bột lăng, 1 quả cà chua, 2 quả trứng gà[ có thể thay bằng trứng vịt], gia vị các loại
Cách làm:
+ Tôm sau khi mua về, cắt bỏ đầu và râu tôm
+ Ướp tôm với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu
+ Lấy phần lòng đỏ của trứng gà, pha một chút nước với hỗn hợp bột lăng, bột mì
+ Tiếp đến nhúng tôm vào hỗn hợp vừa trên bao gồm trứng gà+ bột mì+ bột lăng rồi nhúng tiếp vào cốm. Lưu ý để khô phần đuôi tôm
+ Đổ 400ml dầu ăn vào chảo và chiên tôm đến khi giòn là đã có món ăn cực kì hấp dẫn
Trên đây là những chia sẻ của các chuyên gia dinh dưỡng đến từ Phòng khám Đa khoa Y học Quốc tế 12 Kim Mã về câu hỏi ăn cốm có béo không? Ăn cốm có tác dụng gì. Hi vọng với những chia sẻ này có thể giúp ích cho mọi người. Nếu có các tâm tư về sức khỏe hay câu hỏi cần tìm lời giải đáp các bạn có thể gọi điện tới số 083.66.33.399 hoặc nhấp chuột vào góc phải màn hình chọn tư vấn online nhé