- 300g măng tươi - 2 tép tỏi - 200g giá sống - 200g thịt ba rọi [lựa da mỏng] - 5 củ hành tím - Hành lá, ngò, muối, tiêu
- Nước mắm, bột ngọt
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị - Măng: lột bỏ vỏ và phần già xắt nhỏ như cọng giá. Rửa sạch, đổ nước vào nồi cho ngập măng, luộc độ 15 phút thay nước. Luộc và thay nước độ 2 hoặc 3 lần cho măng hết vị đắng. Trút mang ra rổ dội lại nước lạnh, vắt ráo nước. - Giá: rửa sạch. - Thịt heo: cạo rửa sạch, xắt lát mỏng. - Củ hành: lột vỏ, thái mỏng. - Hành lá: cắt khúc.
- Ngò: cắt khúc.
2. Chế biến - Bắc chảo cho vào 3 - 4 muỗng dầu. Dầu nóng bỏ vào 2 tép tỏi đập cho thơm. Tỏi vừa vàng cho củ hành + thịt vào xào. Thịt săn nêm 1 muỗng nước mắm + một chút muối + tiêu vào cho thấm thịt.
- Cho măng vào xào trước, sau đó cho giá vào xào. Giá chín, nêm thêm nước mắm + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn.
3. Trình bày - Xúc măng ra dĩa, bên trên rắc hành ngò + tiêu. - Măng xào ăn với nước mắm tỏi chanh ớt.
- Có thể xào măng + giá + tóp mỡ [không cần thịt].
⏩ Xem tiếp: Khoai môn xào tép
Nếu thực đơn món ngon mỗi ngày của bạn chưa có thịt ba chỉ xào măng tươi thì hãy bổ sung ngay nhé. Chỉ với vài bước đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc dễ kiếm, các bà nội trợ đã có ngay món ăn đưa cơm.
Nguyên liệu thịt ba chỉ xào măng
- 200 gr thịt ba chỉ
- 200 gr măng tươi
- Hành, lá nghệ, hành tím
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Món ngon mỗi ngày: Thịt ba chỉ xào măng.
Cách làm món món thịt ba chỉ xào măng tươi
- Thịt lợn thái miếng vừa ăn [thái con chì], ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Măng thái dọc thành từng miếng, ngâm với nước muối nhạt rồi xả lại nhiều lần cho sạch, để ráo. Hành lá cắt gốc, cắt khúc. Lá nghệ thái nhỏ. Hành tím đập dập, băm nhỏ.
- Phi thơm hành rồi cho măng vào xào, nêm với 1/2 thìa hạt nêm, đảo sơ lần nữa rồi cho măng ra đĩa.
- Vẫn dùng chảo đó, cho thêm dầu, phi thơm hành rồi cho thịt vào xào, thịt săn lại thì nêm với 1 thìa nước mắm. Thịt hơi sém, bạn cho măng vào đảo cùng, măng và thịt chín tới thì nếm lại gia vị vừa miệng, cho hành lá và lá nghệ vào đảo rồi tắt bếp.
- Cho thịt xào ra đĩa ăn cùng cơm nóng.
Hạ Vy
Mùa măng tới rồi, làm đĩa măng xào thịt heo ngọt giòn siêu hấp dẫn này thôi!
Các bước làm
- 1. Sơ chế nguyên liệu
- 2. Luộc măng
- 3. Ướp thịt
- 4. Xào thịt và măng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Măng tươi 500g
- 2. Thịt heo 150g
- 3. Rau hẹ 1 nắm
- 4. Gừng 1 mẩu khoảng 2cm
- 5. Nước tương nhạt 45ml
- 6. Bột năng 1 thìa cafe
- 7. Dầu hào 15ml
- 8. Nước tương đặc 15ml
- 9. Muối, bột nêm, dầu ăn mỗi thứ một ít
Măng là thực phẩm dân dã quen thuộc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, măng tươi có hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho hệ tiêu hóa, phòng chống táo bón và đặc biệt thích hợp với người muốngiảm cân. Thường xuyên ăn măng tươi còn có tác dụng trị đờm, lợi tiểu và làm sáng mắt… Mặc dù ăn măng tươi có tác dụng nhất định với sức khỏe cơ thể tuy nhiên không nên ăn quá nhiều măng, mỗi người mỗi bữa không nên ăn quá 500g măng tươi vì măng tươi có tính hàn lại nhiều chất xơ, ăn quá nhiều sẽ dẫn đến khó tiêu hóa và không tốt cho dạ dày.
Cách làm măng xào thịt giòn ngon
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ. Măng rửa sạch cắt khúc dài sau đó thái thành sợi nhỏ. Hẹ rửa sạch cắt khúc với độ dài tương đương măng. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
Cách làm măng xào thịt ngon
2
Luộc măng
Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho măng vào luộc khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Lấy một chiếc bát rồi cho 1 thìa bột năng, 45ml nước tương nhạt, 15ml dầu hào, một chút muối và hạt nêm vị gà vào hòa đều rồi để sang một bên.
Cách làm măng xào thịt ngon
3
Ướp thịt
Cho thịt lợn thái sợi vào bát, thêm 15ml nước tương nhạt, một ít nước tương đặc, muối, rượu nấu ăn, gừng vào rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 5 phút.
Cách làm măng xào thịt ngon
4
Xào thịt và măng
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo [dầu nóng khoảng 60%] thì đổ thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt chuyển màu thì tắt bếp, trút thịt ra đĩa.
Cách làm măng xào thịt ngon
Đổ thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng, cho măng thái sợi vào xào khoảng 1 phút. Sau đó cho thịt lợn đã xào vào đảo chung. Cuối cùng đổ bát nước bột năng đã pha vào đảo đều. Sau đó thêm rau hẹ vào xào cho các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Cách làm măng xào thịt ngon
Thành phẩm:
Món thịt xào măng hẹ là một món ăn dân dã mà nguyên liệu lại vô cùng quen thuộc. Đặc biệt vào mùa măng, măng có giá thành khá rẻ mà lại có vị ngọt giòn rất ngon miệng. Vì thế, bạn hãy tranh thủ lựa chọn những củ măng tươi để chế biến món thịt xào măng hẹ này nhé!
Để làm được món thịt xào măng hẹ bạn sẽ chi phí khoảng 35.000 đồng với thời gian chế biến tầm 20 phút.
Chúc bạn thành công với cách làm măng xào thịt heo này nhé!
Cách xào thịt bò mềm ngon hết cỡ - bạn đã chắc mình xào thịt bò đúng cách chưa?