Để sơ chế lưỡi heo thì chúng ta sẽ phải trải qua 3 bước cơ bản. Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra cũng đơn giản thôi bạn không cần phải quá căng thăng quá đâu nhé.
Đầu tiên là bạn phải chọn được một cái lưỡi heo tươi ngon, có màu sáng và tròn, phần tiếp giám giữa lưỡi với cuống họng không bị đọng huyết mà có màu trắng đều. Bạn mua về rửa sơ qua rồi bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi lăn tăn thì cho lưỡi vào luộc sơ trong 5 phút. Vớt lưỡi heo ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh.
Tiếp theo là bạn dùng dạo để cạo, cạo thật sạch lớp màng trắng bán ở trên mặt lưỡi heo. Lớp màng trắng này khá nhám và nếu bạn cạo không sạch sẽ làm cho lưỡi bị hôi vì phần này chứa nhiều mùi hôi. Bạn cũng cạo sạch cả hai bên, phần cuống họng. Xong sẽ xả dưới vòi nước chảy.
Cuối cùng thì bạn dùng khoảng nửa quả chang ra để vắt lấy nước, kết hợp với ít muối hạt nữa để bóp lưỡi heo cho thật kỹ, vừa làm sạch khuẩn, khử mùi hôi, vừa làm cho cái lưỡi được trắng hơn. Bạn bóp thật kỹ rồi rửa lại dưới vòi nước chảy nữa là cái lưỡi heo đã sạch hoàn toàn rồi. Giờ thì bạn có thể luộc, xào hay nướng mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nữa nhé.
Check Also
“Chống ế” cho mâm cơm gia đình bằng món gỏi tai heo ngó sen
Vị giòn giòn sừn sựt của tai heo và ngón sen, vị chua chua ngọt …
Lượt xem: 170
Lưỡi heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người với nhiều cách chế biến khác nhau như: khìa, luộc, nướng,… Tuy nhiên, người dùng rất ái ngại cách làm sạch lưỡi sao cho đơn giản lại hiệu quả. Bài viết này sẽ giải đáp tất tần tật những thắc mắc để ai cũng tự tin chế biến món lưỡi heo ngon tuyệt cho mâm cơm gia đình.
Vì sao nên làm sạch lưỡi heo?
Lưỡi heo là nơi tiếp nhận đầu tiên các loại thức ăn của heo nên chứa rất nhiều vi khuẩn. Thường có mùi rất hôi. Vì vậy trước khi sử dụng cần được sơ chế kỹ để đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
Lợi ích từ việc ăn lưỡi heo
Các thầy thuốc Đông y cho rằng: “Chót lưỡi chủ Tâm, giữa lưỡi chủ Tỳ, rìa lưỡi chủ Can Đởm, gốc lưỡi chủ Thận” nên lưỡi có đầy đủ các yếu tố liên quan đến ngũ tạng.
Lưỡi heo có vị ngọt, tính ẩm, ích khí huyết, bổ tỳ vị,… phù hợp cho người bị suy nhược cơ thể, gầy mòn, lưng và gối mỏi yếu, đau nhức. Tuy nhiên những người bị bệnh cao huyết áp, mỡ máu cao nên hạn chế sử dụng.
Cách làm sạch lưỡi heo cực đơn giản
Có rất nhiều cách để làm sạch, bạn có thể thực hiện 1 – 2 cách sau đây cùng lúc để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé.
Sử dụng muối và chanh
- Rửa sạch lưỡi heo bằng nước
- Trần sơ lưỡi qua nước sôi 7 phút
- Cạo lớp màng trắng bám bên ngoài lưỡi rồi rửa lại bằng nước sạch
- Dùng muối và nước chanh chà xát thật kỹ lưỡi heo để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Sau đó rửa lại và để ráo
Dùng đầu hành trắng và gừng
- Luộc lưỡi heo với đầu hành trắng và gừng đập dập trong vòng 15 phút
- Vớt ra cạo sạch màng cho hết mặt trắng, cạo cả phần cuống họng để đảm bảo lưỡi không còn mùi hôi
Sử dụng rượu trắng
- Rửa lưỡi heo bằng rượu trắng
- Sau đó dùng muối chà xát lưỡi rồi rửa lại bằng nước
- Luộc trong 5 phút và tiếp tục cạo màng trên lưỡi cho đến khi lưỡi heo trắng ra
Sử dụng muối và sả
- Đập dập sả, đun sôi cùng với một chút muối
- Lưỡi heo sau khi rửa sạch bằng nước thì cho vào nồi sả luộc trong tầm 5 – 10 phút
- Vớt lưỡi heo ra và cạo sạch phần trắng ở lưỡi
Sử dụng giấm ăn
- Lưỡi heo rửa sạch, cạo màng trắng và luộc sơ 5 phút
- Vớt ra và ngâm vào tô giấm trong vòng 2 – 3 phút
- Rửa sạch lại bằng nước lạnh
Bí quyết lựa chọn lưỡi heo tươi ngon
Hiện nay, lưỡi heo có thể mua ở bất kỳ đâu từ chợ cho đến siêu thị. Thế nhưng khi lựa chọn nơi cung cấp bạn nên lưu ý về chất lượng lưỡi heo. Lưỡi phải tươi, còn dai, có màu hồng nhạt, phần cuống lưỡi có màu trắng đục và mùi đặc trưng. Nhưng việc nhận biết qua mùi rất khó bởi mùi đặc trưng của lưỡi heo gần giống với mùi ôi thiu khiến người mua có thể nhầm lẫn và sử dụng sản phẩm kém chất lượng.
Không chọn mua những lưỡi có màu sẫm tối, có vết bầm tím hoặc lỡ loét trên bề mặt. Có mùi hôi khó chịu, đây là những miếng lưỡi đã được tiêm thuốc và để lâu ngày.
Ngoài ra thì lượng cung ứng của loại thực phẩm này là không lớn, không đáp ứng được nhu cầu đặt hàng của quán ăn, quán nhậu. Giá lưỡi heo cũng khá cao, không ổn định vì ảnh hưởng từ dịch tả lợn Châu Phi nên nguồn cấp là không đủ yêu cầu.
Nếu như 10 năm trước thì bài toán này rất khó tìm ra cách giải, thậm chí không có đáp án. Nhưng hiện nay đã có nhiều đơn vị cung cấp lưỡi heo nhập khẩu đông lạnh với số lượng lớn.
Lưỡi heo nhập khẩu có chi phí rất rẻ so với lưỡi heo tươi tại Việt Nam, dễ dàng sơ chế và bảo quản. Dù có nhiều ưu điểm nhưng lưỡi heo đông lạnh cũng có một số rủi ro như: nguồn hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ, sát hạn hoặc quá hạn sử dụng,…
Địa chỉ cung cấp lưỡi heo chất lượng, giá tốt
H2T Food tự hào là công ty đứng đầu về nguồn thực phẩm nhập khẩu giá rẻ, chất lượng tuyệt vời. Luôn luôn phấn đấu không ngừng để phát triển, cải thiện và đem đến những sản phẩm tốt nhất cho người sử dụng
- Nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, đầy đủ thông tin trên bao bì
- Bảo quản hoàn toàn bằng môi trường có nhiệt độ phù hợp, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản
- Được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy tờ kiểm định rõ ràng và đầy đủ
- Cắt thịt và đóng gói theo yêu cầu của khách hàng, hút chân không thực phẩm
- Giao hàng cực nhanh, đến tận tay người dùng
- Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chu đáo và tư vấn nhiệt tình mọi lúc mọi nơi
Cách làm sạch lưỡi heo hết mùi hôi để chế biến thành nhiều món ngon không hề phức tạp. Chỉ cần bạn kiên nhẫn và nắm chắc các mẹo là đã đảm bảo hơn 50% độ ngon cho món ăn. H2T Food hy vọng sau khi tham khảo bài viết này bạn sẽ thành công trong việc chế biến lưỡi heo đúng cách. Nếu có bất cứ thắc mắc liên quan đến sản phẩm đông lạnh nhập khẩu, hãy nhanh chóng liên hệ đến chúng tôi qua số hotline 0931 832 932 hoặc truy cập website: //h2tfood.vn/ để được đội ngũ nhân viên giải đáp.