Nước chấm nem nướng là món nước chấm béo béo bùi bùi lại thơm đậu phộng chắc chắn làm nem nướng trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đó. Cách pha nước chấm nem nướng này rất đơn giản nhưng lại ngon lành nhờ có tôm cháy, hành phi, chấm không dừng lại được luôn. Ghi lại công thức nước chấm nem nướng này để có dịp trổ tài nhé.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt heo bằm: 150 gr.
- Tôm tươi: 150 gr.
- Gạo nếp: 1/2 chén.
- Tương đậu nành: 3 muỗng canh.
- Dầu điều: 1 muỗng canh.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Đường trắng: 1 muỗng canh.
- Gan heo: 100 gr.
- Hành tím băm: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê.
- Đậu phộng: 10 gr [Rang].
CÁCH LÀM
Bước 1: Gạo nếp đãi nhiều lần cho sạch nước, ngâm gạo vào thố nước lạnh, ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 5 tiếng. Tiếp theo cho gạo nếp vào nồi, thêm một chén nước lọc, đun sôi, đến khi gạo mềm, đổ gạo ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn gạo.
Bước 2: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô. Thịt heo bằm đổ ra chén. Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn. Vì mình làm nước chấm nem nướng nên không cần chọn tôm quá to đâu.
Bước 3: Đun nóng 1 muỗng canh dầu điều, đổ hành tím băm phi thơm, thêm tôm vào xào cùng. Xào khoảng từ 3 đến 5 phút.
Bước 4: Cách làm nước chấm nem nướng: Sau đó thêm thịt heo bằm, gan heo vào xào cùng, xào chín. Đổ hỗn hợp ra máy sinh tố, hoặc máy xay thịt, xay thật mịn một lần nữa.
Bước 5: Đổ từ từ hỗn hợp vừa xay vào chảo, thêm cháo nghiền mịn và 3 muỗng canh tương đậu nành vào cùng. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều, nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vừa ăn, gia giảm theo sở thích để nước chấm nem nướng phù hợp với gia đình nhé.
Bước 6: Đun từ 10 đến 20 phút đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, tắt bếp. Múc nước chấm nem nướng ra chén, thêm đậu phộng đã giã thô, có thể thêm ớt quả, hay tương ớt cay. Nhớ lưu cách làm nước chấm nem nướng để dành nhé!