Cách làm đu đủ ngâm tỏi ớt

Đu đủ ngâm mắm là món ăn bình dân, kết hợp từ những nguyên liệu quen thuộc, chế biến không cầu kì nhưng lại đem lại cảm giác đặc biệt tươi mới cho người thưởng thức.

Đu đủ ngâm mắm đậm vị, đu đủ giòn ngon, vị chua nhẹ, ngọt thanh vừa đủ cực kì thích hợp chống ngấy, ăn kèm món luộc, món chiên,… Thử ngay công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị 15 phút

Thực hiện 20 phút

Tổng Thời Gian 35 phút

Loại Món Ngâm

Ẩm thực Việt Nam

Phần Ăn 4 người

Dinh dưỡng 327 kcal

• 1 Lọ thủy tinh

• 1 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• 400 ml nước mắm
• 7 – 8 quả ớt
• 280 gram đường
• 250 ml giấm ăn

Bước 1: Phơi đu đủ

• Khứa nhẹ vài đường lên quả đu đủ để chảy bớt nhựa rồi rửa sạch lại bằng nước. Gọt sạch vỏ, bổ đôi rồi dùng muỗng nạo bỏ hết hạt đu đủ. Chia quả đu đủ thành 4 rồi thái lát mỏng hoặc bảo sợi tùy sở thích của bạn.

• Chuẩn bị thau nước muối loãng, sau khi thái đu đủ xong thì cho ngay vào chậu nước rồi ngâm 15 phút.

• Vớt đu đủ ra, bóp nhẹ để đu đủ ra hết nước rồi rải đu đủ lên mâm, đem đi phơi nắng nhẹ và hanh. Phơi dưới ánh nắng quá gay gắt sẽ khiến đu đủ mất vị ngọt và độ giòn.

Bước 2: Nấu nước mắm

• Khâu quan trọng nhất là nấu nước mắm ngâm. Bạn đổ vào nồi khoảng 400ml nước mắm ngon [nhất là mắm nguyên chất], 280 gram đường cát và 250ml giấm ăn, khuấy đều cho đường tan.

• Bật bếp đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục đều tay đến khi nước mắm chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.

• Đợi nước mắm nguội bớt thì đổ thêm 1 bát nước lọc vào, đun sôi lại rồi tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 3: Ngâm đu đủ

• Chuẩn bị bình thủy tinh có nắp kín, vệ sinh sạch sẽ rồi lau khô.

• Đu đủ, cà rốt sau khi phơi héo đem xếp đều vào bình, đừng quên cho cả ớt vào ngâm cùng. Nếu thích ăn hành tím hoặc tỏi thì bạn cũng có thể cho vào ngâm chung nhé.

• Đổ hỗn hợp nước mắm ngâm vào, đổ sấp mặt đu đủ để được thành quả là món đu đủ ngâm ngấm đều vị nhé.

• Đậy kín nắp bình rồi đem ngâm 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức. Bạn có thể bảo quản món đu đủ ngâm trong tủ lạnh để món ăn ngon và giòn hơn nhé.

Sodium: 7854mgCalcium: 64mgVitamin C: 1mgVitamin A: 77IUSugar: 74gFiber: 1gPotassium: 342mgCalories: 327kcalMonounsaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gSaturated Fat: 1gFat: 1gProtein: 5gCarbohydrates: 76gIron: 1mg

Từ khoá đu đủ ngâm, đu đủ ngâm mắm

Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Một số món ngon khác từ đu đủ

Nộm đu đủ tai heo

Nộm đu đủ tai heo được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, giòn giòn, sệt sệt. Chỉ với vài bước là bạn đã có 1 đĩa nộm đủ đủ hấp dẫn rồi. Cùng vào bếp bạn nhé!

Xem cách làm

Cách làm gỏi xoài, đu đủ tôm thịt

Món gỏi với tôm dai dai, thịt heo luộc vừa mềm vừa thơm quyện với vị chua chua và giòn ngọt của xoài và đu đủ chắc chắn sẽ làm động lòng bất cứ ai. Còn chần chừ gì nữa, vào bếp học làm ngay món gỏi xoài đu đủ tôm thịt siêu ngon này để cả nhà mình cùng thưởng thức nhé.

Xem cách làm

Một số lợi ích từ quả đu đủ xanh bạn nên biết

Đu đủ xanh đem lại nhiều lợi ích khiến bạn không ngờ đến, ví dụ như làm đẹp da, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiết sữa cho các bà mẹ sau khi sinh con, ăn đu đủ xanh lúc mang thai giúp cung cấp vitamin B9 và phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ [lưu ý là phải có sự đồng ý và kiểm soát của bác sĩ bởi nếu ăn không đúng cách sẽ làm tăng nguy cơ sảy thai].

Lời kết

Đu đủ ngâm mắm đơn giản mà lại rất ngon phải không các bạn. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa nào, trổ tài và đừng quên chia sẻ thành quả với Bếp nhé! Chúc các bạn thành công.

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân