Bạn đã sẵn sàng để ghi điểm trong mắt người thương với cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh của Hướng Nghiệp Á Âu [HNAAu] chưa? Mỗi năm chỉ có một lần, ngại gì mà không làm theo hướng dẫn dưới đây để có một đêm Rằm tháng tám trọn vẹn nghĩa tình yêu thương với người thân và bạn bè?
Trước tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm đang ở mức báo động như hiện nay, nhiều người đã tự tìm hiểu cách làm bánh Trung thu để vừa có bánh ngon thưởng thức vừa yên tâm về vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên không phải công thức nào cũng có thể giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon đúng điệu. Nếu bạn vẫn đang săn lùng bí kíp thì hãy thử vào bếp với cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ngon tuyệt dưới đây để có được thành phẩm thật ưng ý.
Bánh Trung thu đậu xanh hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh
Phần nhân bánh
- 200 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
- 30 gram bột bánh dẻo
- 150 gram đường trắng
- 50 gram mạch nha
- 50 gram dầu ăn
Phần vỏ bánh
- 300 gram bột mì
- 15 gram bơ đậu phộng
- 5 gram mật ong
- 40 gram dầu thực vật
- 1 2 quả lòng đỏ trứng gà
- 210 gram nước đường bánh nướng
Hỗn hợp phết mặt bánh
- 1 quả lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- Sữa tươi
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh thơm ngon
Cách làm nhân đậu xanh bánh Trung thu
Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm rồi đãi sạch. Tiếp theo, cho đậu vào nồi cùng một ít nước, nấu chín.
Sau khi đậu chín, đổ đậu vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, đổ đậu và đường vào chảo chống dính, bắc lên bếp để sên. Lưu ý: Khuấy liên tục để đậu không bị cháy và vón cục.
Hòa tan bột bánh dẻo và dầu ăn rồi cho vào nhân đậu xanh đang sên, trộn đều. Đợi cho nhân quyện lại và hơi dẻo thì cho mạch nha vào sên cùng trong vài phút. Nếu dùng tay nắm đậu lại thành viên được thì tắt bếp.
Sên nhân là bước quan trọng trong cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh
Đợi nhân đậu nguội, chia nhân thành nhiều viên có trọng lượng 100 gram, vo tròn. Tiếp theo, bọc kín nhân lại bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
Cách làm vỏ bánh Trung thu nướng
Cho 2/3 nước đường bánh nướng, dầu ăn, mật ong, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng vào âu, trộn đều rồi ủ khoảng 2 giờ.
Rây bột mì qua một lần, sau đó lấy âu hỗn hợp lòng đỏ trứng ra, đổ bột mì vào và trộn lên để các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Thêm lượng nước đường còn lại vào âu bột, nhào bột và bọc kín lại. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút. Sau khi để bột nghỉ xong, chia bột thành các viên đều nhau có trọng lượng 50 gram.
Nhào bột đến khi dẻo mịn
Tạo hình cho bánh Trung thu
Cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào chính giữa, gói lại để nhân bánh không bị lộ ra ngoài.
Lấy khuôn bánh Trung thu ra, phết một lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào rồi ép chặt lại để bánh có tạo hình sắc nét, đẹp mắt. Tiếp tục thực hiện thao tác trên đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Tạo hình bánh Trung thu
Cách nướng bánh Trung thu
Xếp bánh ra khay, cho vào lò ngướng ở 180 độ C. Đợi khoảng 10 phút, lấy bánh ra và phun nước lên mặt bánh.
Cho tất cả nguyên liệu làm hỗn hợp phết mặt bánh vào bát, khuấy đều rồi phết lên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào lò nướng thêm 10 phút.
Đợi cho bánh có mùi thơm vè chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì lấy bánh ra khỏi lò là hoàn thành cách làm bánh nướng nhân đậu xanh.
Yêu cầu thành phẩm
Với công thức làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh ở trên, bạn sẽ có được một mẻ bánh ngon với vỏ bánh vàng, nhân bánh ngọt dịu hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một tách trà để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon
Bí quyết làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh ngon đúng điệu
- Làm nóng lò nướng trước 10 phút để đảm bảo nhiệt độ nướng bánh đạt chuẩn.
- Có thể thêm hoặc bớt lượng đường vào nhân bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Tùy vào lò nướng mà nhiệt độ có thể thay đổi nên bạn cần chú ý để điều chỉnh cho phù hợp.
Hãy bỏ túi cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh ở trên để làm bánh thưởng thức cùng người thân hoặc làm quá biếu tặng người mình yêu quý nhé. Ngoài món bánh này bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm bánh Trung thu rau câu độc đáo, đẹp mắt để đổi mới hương vị lạ miệng. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn muốn nâng tầm chiếc bánh của mình hoặc theo đuổi con đường trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Trung thu của Hướng Nghiệp Á Âu tại đây.
Điểm: 3.95 [22 bình chọn]
{{error}}
{{/error}} {{^error}}Cảm ơn đã bình chọn!
{{/error}}Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Tác giả: Gavin Phạm
Thầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên mến mộ bởi tài năng và chữ tâm khi giảng dạy và truyền đạt kiến thức. Thầy có rất nhiều chia sẻ tâm huyết với nguồn kiến thức mới mẻ, các kỹ thuật làm bánh đỉnh cao cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn hương vị, kỹ năng cần thiết để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, chuyên mục này sẽ là Bách khoa toàn thư nghề Bánh quý báu dành cho những ai đam mê và mong muốn theo đuổi nghề Bánh.