Có nguồn gốc từ Trung Quốc, bánh tiêu là một món ăn đường phố rất phổ biến ở và thu hút nhiều thực khách quốc tế bởi hương vị mộc mạc nhưng rất thơm ngon. Công thức và cách làm bánh tiêu bằng bột nở đã có sẵn bên dưới, bạn chỉ cần bắt tay vào bếp thực hiện là sẽ có ngay một mẻ bánh cực kỳ hấp dẫn Có hai loại là bánh tiêu mặn và bánh tiêu ngọt. Bánh tiêu mặn thường có thêm thịt bò hoặc thịt lợn còn bánh tiêu ngọt thì chỉ được làm từ bột mì, đường và vừng là chủ yếu. Ở Việt Nam, bánh tiêu ngọt được bán nhiều trên khắp các đường phố, thơm nức rất hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng mua bánh ở ngoài tiệm nhưng nếu tự tay làm bánh tiêu tại nhà thì sẽ ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn.
Nguyên liệu [cho Bột Cái]
60 ml. nước lạnh
50 grs bột Mì
Nửa muỗng cafe Bột khai [Powered Ammonia]
Trộn chung các thứ để 24 tiếng sau đó mới làm bánh tiêu được.
Nguyên liệu [cho Bánh Tiêu]
100 grs mè trắng
100 ml nước lạnh
60 grs đuờng vàng [brown sugar]
Nửa nuỗng nhỏ muối
Nửa muỗng nhỏ Baking soda
50 grs bột cái
250 grs bột mì [All purpose flower]
Quậy đường và nước cho tan rồi cho Baking Soda và bột cái vào hoà tan, đổ bột vào nhồi, ủ 1 tiếng đồng hồ, đem ra lăn trỏn [như cái chày], ngắt khúc, thấm mè xong bỏ vào dĩa, lấy khăn đậy ủ thêm 15 phút nữa. Sau đem cán ngang 1 lần rồi cán dọc một lần cho tròn cái bánh [nhớ cán phía có mè].
Cho nhiều dầu vào chảo, đun thật sôi [lửa vừa], cán xong cái nào bỏ ngay vào chảo rán liền cái đó.
Nên nhớ lửa nhỏ thì bánh không nở, mà lửa to quá bánh cũng không nở.
Bánh vàng rồi thì vớt ra vỉ cho ráo dầu.