Cách bảo quản nấm bào ngư trắng

Home/Cẩm Nang Hữu Ích/Cách bảo quản nấm đơn giản tại nhà

Tags bảo quản nấm bào ngư Bảo quản nấm hương Bảo quản nấm kim châm Bảo quản nấm mỡ Bảo quản nấm rơm cách bảo quản các loại nấm Cách bảo quản nấm

Nấm bào ngư là một loại nấm giàu chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, đang càng ngày được nhiều người chọn để bổ sung vào bữa ăn hằng ngày của gia đình. Bạn đã biết cách bảo quản nấm bào ngư để nấm luôn tươi ngon chưa hãy cùng đi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Nấm bào ngư còn được gọi với cái tên khác là nấm sò, là loại nấm tươi phổ biến trên khắp thế giới. Nấm bào ngư có thể tự mọc trên các thân cây gỗ trong các khu rừng rộng ôn đới và nhiệt đới ẩm. Ngày nay do nhu cầu sử dụng tăng nên nấm bào ngư đã được trồng ở nhiều địa phương tại nước ta.

Nấm bào ngư có hình dạng giống như một chiếc phễu lệch có mũ nấm xòe ra. Bề mặt mũ nấm thường có hai màu là màu trắng và xám. Đó là lý do tại sao có tên gọi của nấm bào ngư trắng và nấm bào ngư xám mà ta thường hay nghe. Loại nấm này thường mọc thành từng cụm với nhiều thân nấm nhỏ nhưng lại khá chắc. Mùi vị của nấm thơm đặc trưng, có vị ngọt, nhiều chất dinh dưỡng.

Nấm bào ngư có thể giúp bạn phòng tránh các bệnh huyết áp thấp, béo phì, hỗ trợ đường ruột, kháng khuẩn ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Nếu bạn bổ sung loại nấm này thường xuyên thì sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn.

2. Cách bảo quản nấm bào ngư

Sơ chế trước khi bảo quản

Để tăng hiệu quả bảo quản nấm hơn thì trước khi đem đi cất trữ bạn cần sơ chế chúng. Nấm bào ngư được trồng trên rơm rạ, bã mía và phổ biến nhất là mùn cưa, vì thế chúng không tiếp xúc với đất và ít bụi bẩn nên việc sơ chế dễ dàng và nhanh chóng.

Sau khi mua nấm về, bạn chỉ cần cắt bỏ phần chân nấm để tách rời các sợi nấm nhỏ. Sau đó bạn cho nấm vào trong nồi nước sôi có pha chút muối trong khoảng 20 giây rồi phút nấm ra để ráo nước. Ngoài ra bạn dùng khăn giấy để lau sạch các vết bẩn trên cây nấm. Có thể dùng dao để cắt mỏng các vết bẩn trước khi đem đi bảo quản. Bạn không cần rửa sạch nấm bào ngư trước khi đem đi bảo quản vì như thế sẽ làm nấm bị úng và bị thối hỏng nhanh hơn.

Bảo quản nấm trong ngăn mát tủ lạnh

Ngăn mát của tủ lạnh là một nơi thích hợp để bảo quản nấm sau khi thu hoạch. Với cách bảo quản này sẽ giúp cho nấm tươi ngon trong vòng hơn 1 tuần. Còn nếu như bạn chỉ để nấm ở nhiệt độ phòng, nấm sẽ tươi ngon trong khoảng 2 ngày.

Bạn nên cho nấm bào ngư vào các túi đựng thực phẩm hoặc hộp kín có lót sẵn khăn giấy, rồi mới cho vào tủ lạnh. Hằng ngày bạn kiểm tra nếu thấy lớp khăn giấy bị ướt thì nên thay khăn giấy mới vì đó là nấm thoát ấm, khăn giấy sẽ hấp thụ hơi nước. Bạn nên chọn những túi nhựa hoặc hộp đựng có kích thước đủ lớn để nấm không bị móp vì nấm rất mềm. Không nên xếp nấm gần với các loại thực phẩm cứng và nặng khác.

Bảo quản nấm trong ngăn đá

Ngoài ra bạn cũng có thể bảo quản nấm trong ngăn đá nếu như bạn không có nhu cầu sử dụng trong thời gian dài. Bạn chỉ cần cho nấm bào ngư đã sơ chế sạch vào các túi zip hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm đậy kín và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Cách bảo quản này sẽ giúp nấm tươi ngon trong vòng 1 tháng mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng. 

Khi nào cần sử dụng bạn chỉ cần rã đông túi nấm bằng nước lạnh trước khi chế biến là được, rất tiện lợi và đơn giản. Bạn có thể chế biến nấm bào ngư thành các món như súp, nấm xào rau củ, rất ngon và nhiều dinh dưỡng.

Bảo quản nấm bào ngư khô

Nếu bạn có một số lượng lớn nấm bào ngư không sử dụng hết thì bạn có thể làm khô chúng để kéo dài thời gian bảo quản. Bạn dễ dàng làm khô nấm bằng cách phơi chú ngoài trời nắng trong khoảng hai đến ba ngày hoặc dùng lò sấy. Để nấm bào ngư khô giữ nguyên độ giòn và không bị ẩm mốc thì bạn cho nấm vào các túi zip hoặc các lọ thủy tinh kín để bảo quản lâu ngày.

Như vậy qua bài viết trên đây bạn đọc đã có thêm kiến thức về cách bảo quản nấm bào ngư hiệu quả nhất. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn, hãy truy cập Topcachlam thường xuyên để biết thêm những thông tin và kiến thức hữu ích về những cách bảo quản khác nhé.

Topcachlam

Tags: cách bảo quảncách bảo quản nấm bào ngư

Cách sử dụng Nấm Bào Ngư xám tươi

SƠ CHẾ NẤM BẰNG CÁCH:

► Dùng kéo/dao bén cắt nhẹ phần gốc [còn bám đất]

► Chỉ rửa sơ bằng cách bỏ vào thau nước, đảo nhẹ tay rồi để ráo.

► Tách lẻ thành từng chùm nhỏ hay từng cây nấm đơn lẻ.

Cách bảo quản Nấm Bào Ngư tươi tốt nhất

Mua về nếu cắt bịch ra rồi bạn nên dùng ngay trong ngày là ngon nhất. Còn nếu chưa dùng nấm ngay thì vẫn có thể để nguyên trong túi và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát 3-5 độ theo thời gian sử dụng in trên bao bì [thường 5-7 ngày tùy loại]. Tốt nhất 5 ngày đầu.

Khi lấy nấm ra để chế biến nhưng dùng không hết, nếu chưa ngâm nước bạn có thể cho phần nấm vào lại túi và bỏ lại vô tủ lạnh. Nếu đã ngâm/rửa nước bạn nên dùng hết để không bị nhũn nấm.

LƯU Ý KHI SƠ CHẾ NẤM:

Nấm dễ hút nước, không nên rửa hoặc ngâm trong nước quá lâu hay bóp muối sẽ làm nấm mất vị ngon ngọt tự nhiên, ngoài ra còn làm nấm bị nhũn và trở nên nhạt nhẽo.

Cách chế biến Nấm Bào Ngư xám tươi

Có khá nhiều cách chế biến Nấm Bào Ngư đơn giản, như kết hợp làm các món xào, canh, súp, nấu lẩu hoặc cháo,… sẽ cực kỳ thơm ngon, chay mặn đều được. Một số gợi ý làm những món ngon như:

► Nấm Bào Ngư xào xả ớt

► Canh chua nấm

► Nấm Bào Ngư luộc/hấp bia chấm nước mắm

► Súp nấm… và nhiều món ngon khác.