cqaugusta.com - Ngao là loại hải sản ngon nhưng khi nấu lại rất dễ bị lợn cợn cát. Vậy làm sao để khắc phục và nấu được món ngao ngon hơn? Cùng tham khảo bí quyết bên dưới nhé.
Bạn đang xem: Cách bảo quản ngao tươi sống
Ngao là loại thực phẩm có nguồn dinh dưỡng rất cao, từ các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt, canxi, i-ốt... ngao còn chứa nhiều protein, các vitamin nhóm B và C. Ngoài ra, ngao còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, điều tiết nồng độ đường trong máu, tốt cho người bị bệnh tim và đang thực hiện chế độ giảm cân.
Tuy nhiên, vì là hải sản, ngao có tính hàn nên không thích hợp cho người bụng yếu, tì vị hư hàn.
Ảnh: InternetDù vậy, với nguồn dưỡng chất nó mang lại, ngao vẫn luôn là thực phẩm được ưu ái trong bữa ăn gia đình bởi giá thành rẻ và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng đồng thời, muốn nấu được món ngao không bị sạn cát lại không hề dễ bởi dù có ngâm thì cũng không thể đảm bảo ngao sẽ nhả hết cát.
Ảnh: InternetVà dưới đây là cách ngâm ngao khá hữu ích được chính những người dân vùng biển chia sẻ:
- Cho một lượng nước vừa đủ ngập ngao vào chậu, cho 2-3 thìa muối vào hòa cho tan sau đó cho ngao vào ngâm.
- Cho thêm 2 giọt dầu ăn vào chậu hòa cùng rồi để đó trong 1 giờ.
Xem thêm: Bạn Biết Gì Về Tình Trạng Sảy Thai Sinh Hóa? ? Thai Sinh Hoá
Dầu ăn kết hợp cùng muối khiến dạ dày ngao co bóp mạnh, buộc chúng phải liên tục uống nước và nhả nước. Nên khi ngâm bằng cách này, ngao sẽ mở miệng và nhả cát rất nhanh. Món ngao chế biến sau đó cũng sẽ tránh được lợn cợn hơn nhiều.
Ảnh: InternetNgoài ra còn có một mẹo khá bất ngờ mà bạn cũng nên thử:
- Cho ngao vào nước muối ngâm trong 1 giờ như bình thường. Sau đó dùng tay khuấy rửa thật mạnh để vỏ ngao sạch cát.
- Sau đó vớt ra, cho vào 1 chiếc hộp có nắp, đổ vào đó một lượng rượu trắng ngập khoảng 1/2 số ngao, đậy kín và xóc mạnh trong vài phút để ngao bị "say". Khi đó nó sẽ dễ dàng mở miệng và nhả sạch cát.
- Bước cuối, hãy cho ngao vào nước sạch ngâm tiếp trong khoảng 15 phút nữa để ngao nhả sạch chất bẩn và bớt đi mùi rượu.
Ảnh: InternetNgoài các cách làm ngao nhả cát bên trên, bạn cũng có thể bảo quản ngao lâu hơn với các cách dưới đây:
Đôi khi do chưa kịp nấu ngay nên chúng ta phải để ngao lại qua đêm, thế nhưng do không biết cách bảo quản nên ngao dễ bị thối, hỏng. Để tránh trường hợp này, hãy chọn mua ngao tươi ở các chợ hải sản, chọn những con còn sống, há miệng thì sẽ bảo quản được lâu hơn.
Ảnh: InternetTiếp theo, tuyệt đối đừng bỏ ngao vào tủ lạnh hoặc nơi có nhiệt độ cao bởi chúng cũng dễ bị ngạt và chết trong hai môi trường quá nóng hoặc quá lạnh này. Tốt nhất hãy đặt chúng trong thùng xốp, đổ nước ngập khoảng 2/3 sau đó pha loãng muối đổ vào, ngâm qua đêm.
Nếu muốn để lâu hơn, bạn cần thay nước thường xuyên [1-2 ngày/ lần] và đặc biệt lưu ý cần phải dùng nước muối mới bảo quản được nhé. Ngao sống trong nước biển, nếu đặt chúng trong nước ngọt quá 4h chúng sẽ chết và để qua đêm có thể bốc mùi đó.
Bày bạn cách làm món chả giò thơm ngon, giòn rụm chuẩn ăn tiệc cqaugusta.com - Hãy làm chả giò theo cách này, đảm bảo cuốn chả sẽ rất giòn và thơm ngon.
Bày bạn cách làm món chả giò thơm ngon, giòn rụm chuẩn ăn tiệc
cqaugusta.com - Hãy làm chả giò theo cách này, đảm bảo cuốn chả sẽ rất giòn và thơm ngon.Phở chua Cao Bằng - món ngon gây thương nhớ cqaugusta.com - Phở chua Cao Bằng khi mới ăn lần đầu, có thể nhiều người sẽ chưa quen vị. Nhưng khi đã ăn quen thì vị thơm ngon của các loại gia vị, chua chua, ngọt ngọt của nước sốt và độ dai dẻo của bánh phở sẽ khiến bao du khách phải nhớ nhung.
Phở chua Cao Bằng - món ngon gây thương nhớ
cqaugusta.com - Phở chua Cao Bằng khi mới ăn lần đầu, có thể nhiều người sẽ chưa quen vị. Nhưng khi đã ăn quen thì vị thơm ngon của các loại gia vị, chua chua, ngọt ngọt của nước sốt và độ dai dẻo của bánh phở sẽ khiến bao du khách phải nhớ nhung.Bỏ túi bí quyết nêm nếm gia vị để món ăn thơm ngon, đậm đà cqaugusta.com - Linh hồn của món ăn là gia vị, nêm nếm đúng cách, đúng lượng sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, đánh thức vị giác.
Bỏ túi bí quyết nêm nếm gia vị để món ăn thơm ngon, đậm đà
cqaugusta.com - Linh hồn của món ăn là gia vị, nêm nếm đúng cách, đúng lượng sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, đánh thức vị giác.Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm cqaugusta.com - Đậu phụ sốt Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng trong bữa ăn của người Trung Quốc với hương vị thơm ngon, mới mẻ. Bạn có thể tự làm món này tại nhà vô cùng đơn giản mà vẫn thơm ngon.
Công thức làm món đậu phụ sốt Tứ Xuyên lạ miệng, ngon cơm
cqaugusta.com - Đậu phụ sốt Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng trong bữa ăn của người Trung Quốc với hương vị thơm ngon, mới mẻ. Bạn có thể tự làm món này tại nhà vô cùng đơn giản mà vẫn thơm ngon.| Chính trị | Xã hội | Thế giới | Kinh tế | Thể thao | Văn hóa | Giải trí | Pháp luật | Du lịch |
| Quân sự - Quốc phòng | Sức khỏe | Đời sống | Doanh nghiệp | Ô tô - Xe máy | Nhà đẹp | Góc nhìn | Multimedia | Công nghệ |
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ ngaoĐầu tiên thì bạn cần phải lựa chọn và đảm bảo ngao tươi sống 100% nhé! Bạn có thể lựa chọn mua ở siêu thị, chợ hải sản hay các chợ đầu mối bán rất sẵn giá cũng rẻ. Lựa chọn ngao mở miệng, không chọn ngao khép chặt miệng, nếu có thì cậy thử xem nếu ko cậy được thì rất có khả năng ngao đó đã bị chết.
Không nên bảo quản ngao trong tủ lạnh:
Tránh những nơi có nhiệt độ cao
===> Bạn bảo quản bằng cách ngâm ngao vào nước muối hoàn tan có độ mặn vừa phải trong khoảng 2, 3 tiếng rồi để ngao ra nơi mát mẻ, hơi ẩm một chút. Bằng cách này có thể bảo quản ngao trong thời gian rất lâu mà không sợ ngao chết.
Cách khác nếu như bạn dùng trong khoảng 1 tuần thì có thể ngâm ngao vào nước muối hòa tan vừa để ngao giữ được độ tươi ngon vừa để nao sạch cát hơn trong những lần sử dụng sau.
Chúc các bạn thành công nhé!
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan