Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà, Bệnh viện Đa khoa Nam Sài Gòn [TP HCM] cho biết bánh chưng là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Thành phần chính của một chiếc bánh chưng mặn bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt heo mỡ. Như vậy, một chiếc bánh chưng đầy đủ thành phần có thể cung cấp khoảng 2.500 calo, tương đương với khoảng 6 tô phở gà.
Thông thường, người Việt khi ăn sẽ cắt bánh chưng ra làm 8 phần. Vậy trung bình 1 miếng bánh chưng sẽ có hàm lượng khoảng 300 calo. Đặc biệt với thói quen ngày Tết, bánh chưng để lâu sẽ được chiên để thay đổi khẩu vị, lượng dầu mỡ sử dụng để chiên bánh sẽ tăng thêm calo dẫn đến cân nặng tăng mất kiểm soát.
Bánh chưng là thực phẩm giàu dinh dưỡng
Ăn bánh chưng thế nào là phù hợp trong dịp Tết?
Bác sĩ Thu Hà khuyến cáo, với hàm lượng calo cực kỳ cao nói trên, trong dịp Tết tốt nhất bạn chỉ nên ăn từ 1 - 2 miếng bánh chưng là vừa hoặc chỉ ăn 1 cái bánh chưng nhỏ. Bạn có thể ăn các món nhiều rau trước để giảm lượng thức ăn vào ngày Tết. Đặc biệt, nên duy trì thói quen vận động khoảng 30 phút mỗi ngày để giảm bớt lượng calo cung cấp cho cơ thể.
1 chiếc bánh chưng đầy đủ thành phần có thể cung cấp từ 1.800 đến 2.000 calo
Ăn bánh chưng nhiều có tốt không?
Theo bác sĩ Thu Hà, bánh chưng nếu ăn thường xuyên sẽ không tốt cho người bệnh có bệnh lý tim mạch và đái tháo đường. Vì có nhiều chất béo bão hòa không có lợi cho sức khỏe tim mạch, cung cấp dư thừa calo gây thừa cân - béo phì. Đây là yếu tố nguy cơ tăng biến chứng bệnh tật. Ngoài ra, những món ăn kèm như dưa món, củ kiệu, giò chả, lạp xưởng còn có chứa hàm lượng muối natri cao không thích hợp cho người tăng huyết áp.
Đối với người bệnh đái tháo đường, nếu dùng bánh chưng không nên dùng quá 150g/ngày và phải tiết giảm lượng thức ăn giàu tinh bột đường trong ngày. Còn đối với người bệnh tăng huyết áp, nếu ăn dưa món, củ kiệu nên dùng loại ngâm bằng giấm đường và ngâm nước lọc trước khi ăn để giảm hàm lượng muối. Với những người bệnh thừa cân béo phì thì nên kiêng bánh chưng, đặc biệt là bánh chưng chiên rán nhiều dầu mỡ.
Bên cạnh đó, người đau dạ dày cũng nên hạn chế ăn bánh chưng. Vì bánh có gạo nếp và đậu xanh khiến người bệnh đầy bụng, ợ chua, khó tiêu… Ngoài ra, ăn bánh chưng cũng làm tăng tình trạng nổi mụn, tăng viêm,...
Ăn bánh chưng thế nào để không tăng cân?
Bác sĩ Thu Hà chia sẻ không ăn bánh chưng chiên rán và kèm các món có tinh bột, nhiều dầu mỡ như xôi, thịt đông, thịt kho trứng, móng giò,... Bắt đầu bữa ăn với các loại rau xanh và nước uống ít calo như nước lọc, trà kombucha, trà xanh. Ăn chậm, nhai kỹ và không ăn quá nhiều 1 món trong bữa. Cùng vớ đó, tập thể dục để đốt calo. Đặc biệt, không ăn vào buổi tối, chỉ nên ăn vào buổi sáng hoặc trưa. Mỗi ngày tốt nhất nên ăn không quá 1 phần 8 miếng bánh chưng, và không ăn liên tiếp 2 ngày. Ngoài ra, hạn chế các loại thực phẩm nhiều năng lượng khác trong ngày Tết như bánh, mứt, hoa quả sấy, rượu, bia, đồ uống có gas…
Bánh chưng chứa nguyên liệu chủ yếu là gạo nếp, thịt mỡ, đậu xanh nên 1 cái bánh chưng có thể chứa hàm lượng calo rất cao. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trong 1 cái bánh chưng chứa lượng calo từ 1700 - 2000 kcal thì 1 miếng bánh chưng sẽ có lượng calo khoảng 200 - 250 kcal. Sở dĩ hàm lượng calo trong bánh chưng cao bởi bánh chưng gồm các loại thực phẩm cung cấp mức năng lượng lớn.
STTNguyên liệuHàm lượng dinh dưỡng1Gạo nếp344 kcal, 74.5g carb, 8.6g protein, 1.5g chất béo2Đỗ xanh328 kcal, 53.1g carb, 23.4g protein, 2.4g chất béo3Thịt lợn ba chỉ260 kcal, 0g carb, 16.5g protein, 21.5g chất béo4Hạt tiêu231 kcalBảng hàm lượng dinh dưỡng của các nguyên liệu làm bánh chưng
Ăn bánh chưng có mập không?
Ăn nhiều bánh chưng chắc chắn béo bởi vì trong bánh chưng có hàm lượng calo lớn. Trung bình nếu bạn ăn 1 cái bánh chưng nhỏ là đã cung cấp cho cơ thể gần 1000 kcal nên sẽ tăng cân không kiểm soát.
Hơn nữa, cách chế biến bánh chưng rán hấp dẫn càng có nguy cơ gây tăng cân hơn nữa vì lượng dầu mỡ và chất béo cao. Điều này chắc chắn không tốt cho người bị bệnh tim, cao huyết áp, người bị dạ dày càng không nên ăn nhiều bánh chưng vì sẽ khiến đầy hơi, trướng bụng, khó tiêu.
Cách ăn bánh chưng để không tăng cân
Bánh chưng là món khoái khẩu và có thể bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hút của nó. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với số lượng bánh chưng mà bạn nạp vào người vì nó có thể khiến cơ thể tích lũy lượng mỡ thừa nhất định. Một số lưu ý ăn bánh chưng dưới đây sẽ đảm bảo bạn hạn chế nạp quá nhiều năng lượng vào người gây tăng cân và ảnh hưởng tới sức khỏe.
Tần suất ăn thích hợp
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, dù bạn có thích ăn bánh chưng thì cũng cần kiểm soát chế độ ăn uống. Nếu mỗi ngày bạn ăn từ 1 - 2 miếng bánh chưng hoặc 1 cái bánh chưng nhỏ tương đương 100g thì sẽ hạn chế tăng cân.
Không chế biến dầu mỡ
Bánh chưng chiên rán có hương vị thơm ngon hơn, hấp dẫn nhưng thường tích tụ rất nhiều chất béo. Khi ăn nhiều có thể cơ thể bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, gia tăng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và mỡ máu hơn những người bình thường. Do đó, những người mắc bệnh béo phì, tiểu đường, mỡ máu, huyết áp nên hạn chế không nên ăn bánh chưng thường xuyên.
Không ăn vào bữa tối
Bạn không nên ăn bánh chưng khi quá muộn vì việc ăn bánh chưng vào bữa tối sẽ khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu, mất ngủ,v..v. Thay vào đó, bạn chỉ nên ăn bánh chưng vào bữa sáng hoặc bữa trưa để nạp năng lượng cho các hoạt động bình thường của cơ thể.
Không ăn kèm món tinh bột khác
Bánh chưng được nấu từ gạo nếp chứa nhiều tinh bột nên dễ gây béo phì nhanh chóng. Vậy nên, để bạn không bị tăng cân thì cần tránh xa những thực phẩm như bánh chưng chứa nhiều loại chất này.
Ăn bánh chưng với các loại rau xanh
Bổ sung rau xanh trong mỗi suất bánh chưng là cách để hạn chế lượng bánh nạp vào và nạp thêm chất xơ, vitamin, khoáng chất vào cơ thể. Khi ăn bánh chưng thường dùng kèm với dưa món, dưa hành, dưa chuột ngâm giấm,v..v chứa hàm lượng natri cao nên những người có tiền sử bệnh suy thận không nên ăn quá nhiều.
Kết hợp luyện tập thường xuyên
Mỗi chiếc bánh chưng 1kg có thể cung cấp hơn 1800 kcal nên sẽ gây béo, khó tiêu hóa. Theo đó, để tiêu thụ hết lượng calo trong 1 miếng bánh chưng, bạn sẽ cần đạp xe hoặc chạy bộ 30 phút không nghỉ, hoặc 20 phút bơi lội,v..v. Mỗi khi ăn quá bánh chưng, bạn phải đảm bảo điều chỉnh thời gian vận động tối thiểu từ 30 phút trở lên mới có thể loại bỏ hết lượng calo đã nạp vào cơ thể.
Như vậy, bài viết trên đã tổng hợp thông tin về lượng calo trong bánh chưng giúp bạn lên thực đơn khoa học và thực hiện các bài tập thể dục giảm cân hiệu quả. Hiện nay, mỗi bài tập cơ bản với máy chạy bộ, xe đạp tập thể thao chuyên nghiệp trung bình có thể giúp bạn chỉ đốt cháy được tối đa 350kcal mỗi buổi. Hãy có kế hoạch rèn luyện điều độ để cải thiện và giữ gìn vóc dáng tốt nhất.
Để biết thêm thông tin về các sản phẩm luyện tập thể thao tại nhà như máy chạy bộ, xe đạp tập chất lượng, vui lòng liên hệ Hotline 1900 232 396 hoặc trải nghiệm trực tiếp tại Hệ thống Showroom Poongsan trên toàn quốc.