Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

Nếu bạn chưa biết chọn món ăn vặt nào ngon cho những ngày rảnh rỗi thì bánh khoai mỡ chiên là một gợi ý tuyệt vời. Món bánh này vừa giòn rụm, mềm mịn mà lại còn rất thơm phức nữa. Ngoài nhân khoai nghiền mềm thì bánh còn có ưu điểm là dễ làm, đơn giản chắc chắn sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn.

Bánh khoai mỡ chiên bùi bùi, màu tím là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ và thích thú với hương vị mà bánh mang lại. Cùng trổ tài ngay nào!

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

Bánh khoai mỡ với phần nhân tím đẹp mắt (Ảnh: internet)

Mục Lục

ẨnHiện

  • 1 Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2 Cách làm bánh khoai mỡ ngon
    • 2.1 Sơ chế nguyên liệu
    • 2.2 Làm bột bánh khoai mỡ
    • 2.3 Chiên bánh khoai mỡ
  • 3 Một số lưu ý khi làm bánh khoai mỡ chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai mỡ: 150gram
  • Bột nếp: 50gram
  • Đường trắng: 40gram
  • Sữa tươi: 30ml
  • Bột năng: 60gram
  • Muối: vài hạt

Nghiệp vụ bếp trưởng bếp bánh

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh Nhật

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh Đài Loan

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh Việt

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh ngắn hạn

TÌM HIỂU NGAY

Khóa học làm bánh kem

TÌM HIỂU NGAY

Cách làm bánh khoai mỡ ngon

Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ bạn chọn củ vừa phải, đừng quá to sẽ bị già, nhiều xơ cũng đừng quá bé sẽ bị non, nhiều nhớt. Mua về bạn đem rửa sạch đất, gọt bỏ phần vỏ ngoài rồi chuẩn bị nồi sạch để hấp chín khoai. Lưu ý là khi hấp, bạn nhớ hấp chín kĩ để khoai chín thật nhừ nhé.

Khoai đã hấp bạn đem cắt thành các miếng nhỏ. Lấy một cái âu hoặc tô lớn, cho khoai vào sau đó trộn thêm một chút muối rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Bạn có thể thêm sữa tươi vào ở bước này để khoai dễ tán hơn.

Làm bột bánh khoai mỡ

Bạn cho bột gạo nếp, đường, bột năng vào trong âu khoai mỡ, sau đó trộn và đánh đều lên đến khi nào thấy hỗn hợp mịn. Lưu ý nên để lại một ít bột năng để dùng trong quá trình nặn bánh nhé.

Dùng một cái màng bọc thực phẩm, bạn bọc bột kín lại trong âu và ủ trong khoảng 30 phút.

Để giúp chống dính, bạn xoa tay với một ít bột năng sau đó lần lượt chia bột và nặn thành hình bánh tùy ý thích.

Nặn xong, bạn lăn bánh nhẹ nhàng qua một lớp bột năng để giúp bánh không bị dính.

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

Bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm (Ảnh: internet)

Chiên bánh khoai mỡ

Bạn chuẩn bị một cái chảo sạch, cho dầu nhiều vào chảo, đun dầu nóng già rồi thả bánh vào chiên lần lượt cho đến khi nào thấy bánh vàng giòn.

Bánh chín, bạn vớt ra khỏi chảo, để trên giấy thấm bớt dầu rồi xếp ra dĩa và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm bánh khoai mỡ chiên

Nếu muốn chiếc bánh giòn rụm, có màu đẹp mắt, bạn có thể cho một lớp bột chiên phủ đều bên ngoài bánh trước khi cho vào chảo chiên.

Ngoài khoai mỡ, bạn có thể thay bằng các loại khoai khác như khoai tây, khoai lang để thay đổi hương vị. Cách làm cũng tương tự như khoai mỡ. Chúc các bạn thành công với món bánh thơm ngon, giòn rụm này và theo dõi thường xuyênwww.huongnghiepaau.com để cập nhật cho mình những công thức làm bánh mới nhất nhé.

Bánh khoai mỡ giòn giòn, bùi bùi, thơm béo là món ăn vặt yêu thích của cả nhà. Vào bếp học cách làm bánh khoai mỡ chiên cực đơn giản ngay bây giờ nhé.

Nội dung

  • 1 Cách làm bánh khoai mỡ chiên
    • 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
    • 1.2 Làm bánh khoai mỡ chiên
      • 1.2.1 Bước 1: Sơ chế và hấp chín khoai
      • 1.2.2 Bước 2: Trộn bột bánh khoai mỡ
      • 1.2.3 Bước 3: Tạo hình bánh khoai mỡ
      • 1.2.4 Bước 4: Chiên bánh khoai mỡ
  • 2 Giá trị dinh dưỡng của khoai mỡ
  • 3 Cách làm bánh khoai mỡ chiên

Cách làm bánh khoai mỡ chiên

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Khoai mỡ: 400g
  • Bột năng: 140g
  • Bột nếp: 100g
  • Sữa tươi không đường: 100g
  • Nước cốt dừa: 60g
  • Đường: 40g
  • Muối tinh: 1 nhúm rất nhỏ

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ
Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

Để làm bánh khoai mỡ chiên ngon, đầu tiên phải chọn được nguyên liệu ngon nhất. Khoai mỡ là thành phần chính, quyết định phần lớn chất lượng món ăn. Nếu bạn không phải dân chuyên sẽ khó phân biệt được củ khoai mỡ với củ khoai môn. Khoai mỡ là loại thực vật 1 lá mầm, dây leo giúp thân bán chặt vào lòng đất. Khoai mỡ còn có tên gọi khác là khoai tím, khoai ngà, khoai tía…

Khoai mỡ nhìn bên ngoài suông kiểu giống củ khoai lang nhưng kích thước to hơn, vỏ đen nhẫy, xù xì và có nhiều rây tua. Củ khoai môn tím lại có dạng tròn và vỏ ít râu tua hơn khoai mỡ. Ruột khoai tím có lẫn đốm trắng, màu tím nhạt hơn khoai môn. Bạn chọn mua những củ vừa phải, lành lặn. Không chọn mua củ bị sứt, nhũn thối.

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ
Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

Làm bánh khoai mỡ chiên

Bước 1: Sơ chế và hấp chín khoai

Khoai mỡ rửa cho sạch hết đất cát bám bên ngoài. Dung dao bào gọt sạch vỏ bên ngoài rồi cắt thành từng miếng vừa. Ngâm khoai vào chậu nước muối loãng cho sạch hết nhớt. Sau đó rửa lại khoai thật sạch

Cho khoai mỡ vào xửng, hấp khoảng 20 phút tính từ lúc nước sôi là khoai chín. Lấy khoai ra ngoài

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ
Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

Bước 2: Trộn bột bánh khoai mỡ

– Khi khoai mỡ vẫn còn ấm nóng, bạn cho khoai vào bát rồi dùng thìa gỗ hoặc nĩa nghiền nát khoai

– Thêm sữa đặc, nước cốt dừa, sữa tươi, bột năng, bột nếp vào trộn. Bạn cho bột vào từ từ, trộn đến khi khối bột dẻo không dính tay là được. Nếu khô quá thì thêm vào chút sữa tươi, ướt quá thì bạn thêm bột, điều chỉnh làm sao cho vừa.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột. Để bột nghỉ 30 phút

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ
Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ
Bước 3: Tạo hình bánh khoai mỡ

Lấy khối bột ra, nhào lại nhẹ nhàng cho dẻo. Dùng dụng cụ cắt thành từng phần bột nhỏ. Lúc này bạn có thể thoải mái tạo các hình khác nhau cho bánh. Nên tạo cùng một kích cỡ để khi chiên, bánh chín đều nhau hơn. Tạo hình to vừa phải, nếu bánh nhỏ quá chiên sẽ dễ bị cháy còn nếu to quá thì chiên không được giòn.

Bước 4: Chiên bánh khoai mỡ

– Cho dầu ăn vào chảo chống dính, lượng dầu ăn nhiều một chút đủ để ngập được bánh

– Khi dầu đã sôi già thì thả bánh vào. Lưu ý mỗi lần chiên lượng vừa phải, không cho vào quá nhiều sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu khiến cho bánh bị ngấm dầu và không được giòn.

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ
Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

– Lật bánh thường xuyên, đến khi bánh khoai mỡ chín vàng 2 mặt là được. Gắp bánh ra giấy thấm dầu để ráo

Bánh khoai mỡ làm từ gì?

Cách làm cũng vô cùng đơn giản, sau khi sơ chế khoai mỡ thì bạn trộn khoai mỡ với bột nếp, bột năng, sữa đặc. Sau đó nhồi bột và tạo hình. Cuối cùng bạn cho bánh khoai mỡ vào nồi chiên không dầu rồi chiên khoảng 10 phút. Bánh khoai mỡ sau khi có màu sắc bắt mắt, thơm lừng và vô cùng hấp dẫn.

Bánh khoai mỡ dùng bột gì?

Trộn bột. Bạn lấy khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, cho thêm 140 gr bột năng , 100 gr bột bắp , 50 gr đường , 60 gr sữa đặc vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn. Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.

Khoai mỡ làm được những món gì?

Tổng hợp 10 món ngon từ khoai mỡ thơm ngon, đơn giản.
Canh khoai mỡ tôm khô ... .
Canh khoai mỡ cá lóc. ... .
Canh khoai mỡ sườn heo. ... .
Bánh bao khoai mỡ ... .
Bánh khoai mỡ bọc phô mai. ... .
Cháo tôm khoai mỡ ... .
Cháo thịt bằm khoai mỡ ... .
Bánh nếp chiên nhân khoai mỡ.

Bột năng có thể làm bánh gì?

Bánh bột lọc. Món bánh đầu tiên được làm từ bột năng đó là bánh bột lọc. ... .
Bánh đúc nóng. Bánh đúc nóng là một món ăn không còn xa lạ. ... .
Bánh da lợn. Bánh da lợn là một thức quà tuổi thơ của nhiều người. ... .
Bánh in. Gợi ý tiếp theo đó chính là bánh in. ... .
Bánh xu xê ... .
Bánh phục linh. ... .
Bánh chuối hấp. ... .
Bánh khoai mỡ.