Khi uống trà sữa trân châu hay khi ăn chè ta hay bắt gặp những hạt trân châu tròn nhỏ có vị dai dai, deo dẻo, ngọt nhẹ rất thú vị.Chắc hẳn nhiều bạn sẽ thắc mắc không biết hạt trân châu làm từ cái gì và làm như thế nào.
Hôn nay, chuyên mục ẩm thực sẽ chia sẻ với các bạn cách làm hạt trân châu từ bột sắn dây, để các bạn có thể ở nhà mà vẫn tận hưởng được những hạt trân châu do mình làm ra an toàn, thơm ngon bổ dưỡng, tác dụng thanh nhiệt rất tốt.
Nguyên liệu :
- 2 muỗng canh bột sắn dây nguyên chất đã được nghiền và rây mịn - Nước sôi 70% Chú ý : tùy theo tỉ lệ. Nếu nhiều bột thì nước sôi 70% là ok. còn nếu ít bột, thì cứ để nước nóng già chút để trộn. Chứ nếu để 70% mới trộn, do lượng nước ít, bị nguội nhanh, bột sẽ bị rời rạc - Đường
Cách làm : - Cho toàn bộ bột sắn dây vào một thau có kích thước vừa phải, trộn một ít đường cho vừa miệng tùy khẩu vị
- Sau khi trộn bột sắn đã đều, đổ nước nóng vào và trộn đều. Khi bột sắn đã bớt nóng, cả nhà cho bột ra cái khay, và nhồi kỹ lại bằng tay cho dẻo và đều bột
- Sau khi bột sắn đã được nhồi kỹ và dẻo, bạn bắt đầu nặn hạt trân châu thành những viên nhỏ[nhớ rắc chút bột khô vào hạt sau khi nặn xong, cho hạt ko bị dính vào nhau]
- Đổ hạt trân châu đã nặn vào nồi nước sôi và luộc chín[Hạt trân châu nổi lên là ok], sau đó vớt hạt trân châu đã luộc chín và ngâm vào nước lạnh
Chú ý : nếu bạn nặn hạt trân châu quá nhiều, thì bạn cứ để nguyên hạt trân châu sống, rồi để vào ngăn đá. Khi nào dùng, bạn cho vào luộc. Hạt ngon ko kém gì lúc mới làm.
Cách làm hạt trân châu từ bột sắn dây siêu dễ
Ngoài ra còn cách làm hạt trân châu từ bột sắn dây nguyên chất với nhân dừa tròn tròn trắng trắng thơm ngon tại nhà cho các bạn yêu thích uống trà sữa
Nguyên liệu: +Nước sôi: 1 bát con + Bột sắn dây nguyên chất : 200g + Dừa tươi: 100g
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Bột làm hạt trân châu có thể là bột sắn dây hay bột năng,bột gạo nếp cũng được nhé, tùy theo nhu cầu người sử dụng mà bạn chọn loại bột cho phù hợp . Với cách làm hạt trân châu từ bột sắn dây hạt dẻo dai mà lại có tác dụng thanh nhiệt. bột sắn dây bỏ ra tô, chế 1 – 1,5 bát nước sôi vào bát, dùng đũa quấy đều, khi cảm thấy nhiệt đã bớt nóng bạn dùng tay ngào, ngào đến khi bộ thật đều nước, hơi sánh lại, ấn tay thấy bột lún xuống rồi bật lên, không in dấu ngón tay là được.
Xem thêm bài viết: cách nấu bột sắn dây ngon để hiểu hơn về cách quấy, nấu bột sắn dây nguyên chất hiệu quả
Bước 2: Dừa tươi bạn đem nạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài [ bạn có thể nhờ người bán dừa nạo cho nhanh]. Dùng dao sắc cắt dừa tươi thành những hạt lựu nhỏ. Bạn nên thái nhỏ như tầm hạt đỗ xanh là được, không nên thái to quá khiến khó nặn hạt.
Làm hạt trân châu từ bột sắn nhân cùi dừa
Véo 1 chút bột sắn, ấn dẹt ra rồi nhét một miếng cùi dừa vào giữa tiếp đó bạn nặn các mép kín lại vo viên lại sao cho tròn rồi để ra đĩa. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nhân dừa hoặc bột.
Bắc một nồi nước sôi thì thả hạt trân châu vào đun to lửa cho đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước. Chuẩn bị 1 thau con nước lạnh, vớt các hạt nổi lên mặt nước, thả ngay vào nước lạnh. Việc thả trân châu đột ngột vào nước lạnh giúp chân trâu dai và dẻo không bị dính vào nhau.
Thông thường, người ta hay làm trân châu bằng bột năng để hạt dẻo mềm, dễ ăn nhưng cách làm trân châu bằng bột sắn dây dưới đây cũng rất ngon và đơn giản nên bạn hãy thử ngay nhé!
Trâu châu là một loại topping giúp tăng hương vị cho các loại thức uống như trà sữa, trà hoa quả, chè... làm cho chúng thêm đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn hơn. Người ta thường làm trân châu từ bột nếp bởi khi nấu lên, trân châu bằng bột nếp sẽ có độ trong, dẻo mềm, nhai không bị dính mà vẫn giòn. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được bột nếp để làm trân châu, trong trường hợp đó, bạn hoàn toàn có thể "chữa cháy" bằng cách sử dụng bột sắn dây.
Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, một loại củ được coi là thảo dược giúp làm giảm lượng đường trong máu, giảm kháng insulin, kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, chống mãn kinh sớm… Bột sắn dây thường được dùng để chế biến một vài món như chè, bánh... Cách làm trân châu từ bột sắn dây không hề khó nên hãy cùng META vào bếp thực hành ngay nhé!
Nguyên liệu làm trân châu bằng bột sắn dây
- 100gr bột sắn dây.
- 50gr đường.
- 1 gói bột milo.
- Nước.
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây
Bước 1: Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng thì tốt nhất bạn nên mua bột sắn dây đã được nghiền sẵn, nên chọn bột mới, mịn, trắng nhờ và ngửi còn thấy mùi thơm của sắn dây. Sau khi mua về, bạn cho bột vào 1 chiếc tô lớn [nhớ bớt lại vài thìa để làm bột áo].
Bước 2: Cho 110ml vào nồi đun cho đến khi nào sôi thì bạn đổ gói bột milo vào, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều để milo tan ra. Sau khi nồi milo sôi trở lại thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Sau khi nấu xong nước milo bạn đổ nước từ từ vào chậu bột, vừa đổ vừa dùng thìa trộn đều bột lên. Chờ cho bột đã nguội bớt thì bạn bắt đầu dùng tay để nhào bột cho bột dẻo mịn.
Bước 4: Bạn chia bột thành 4 khối nhỏ, sau đó lấy 1 khối bột ra lấy tay nhào, bỏ ra thớt để lăn tròn sau đó cắt thành từng hạt nhỏ và vê hạt trân châu tròn lại và bỏ vào tô đựng bột áo, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột. Sau khi vê trân châu xong bạn cho hạt trân châu vào 1 chiếc rổ thưa và lọc bỏ bột khô bám ở bên ngoài.
Bước 5: Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, đun cho nước sôi thì bạn thả hạt trân châu vào, dùng đũa khuấy nhẹ để hạt trân châu không bị sát dưới xoong. Sau khi đun nồi trân châu sôi khoảng 1 phút thì bạn đậy nắp vung lại và giảm lửa, đun thêm khoảng 20 - 25 phút nữa thì tắt bếp. Tuy nhiên, lúc này bạn không lấy trân châu ra ngay mà tiếp tục đậy nắp vung và để trong nồi thêm khoảng 15 - 20 phút nữa để trân châu trong hơn.
Bước 6: Vớt trân châu ra bát nước sôi để nguội để trân châu được giòn và không bị dính vào nhau, ngâm khoảng 2 phút để hạt trân châu được ngon hơn. Sau đó, bạn vớt trân châu ra bát, đổ đường vào và ướp trong thời gian 15 phút để đường ngấm vào trân châu. Trộn đường sau khi luộc trân châu sẽ giúp trân châu có vị ngọt mà vẫn giữ được độ giòn, mềm, không bị quá dẻo.
\>>> Xem thêm: Cách làm trân châu bằng bột mì giòn dai, ngon như tiệm đơn giản nhất
Cách bảo quản trân châu
Để bảo quản trân châu làm bằng bột sắn, sau khi nấu xong, nếu không dùng hết, bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, trân châu có thể dùng trong 3 - 4 ngày. Tương tự với cách làm trân châu đen bằng bột sắn mà chúng tôi chia sẻ trên đây, ban cũng có thể áp dụng để làm món trân châu trắng bằng bột sắn dây.
Trên đây là cách làm trân châu bằng bột sắn dây rất đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Để tham khảo thêm nhiều công thức làm đồ uống, nước giải nhiệt khác, hãy truy cập META.vn thường xuyên nhé! Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sau!