Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

Bún thịt nướng Đà Nẵng là sự tổng hòa của rất nhiều nguyên liệu: từ thịt nướng thơm ngon tới sợi bún mềm dai, nước chấm đặc sệt đậm đà ăn kèm với rau thanh mát, đã tạo nên món bún thịt nướng không giống ở bất kì nơi nào. Một trong những nhân tố góp phần làm nên thành công của món ăn chính là nước chấm. Cùng học cách làm nước tương bún thịt nướng thơm ngon chuẩn vị Đà Nẵng qua bài viết dưới đây.

Bật mí cách làm nước tương bún thịt nướng chuẩn vị Đà Nẵng

  • Tham khảo thêm: Lò nướng giá bao nhiêu? Cập nhật chi tiết giá lò nướng năm 2020.

Nguyên liệu làm nước tương bún thịt nướng

  • 100g thịt lợn xay. Lựa chọn thịt có cả nạc cả mỡ là ngon nhất.
  • 100g gan heo. Lựa chọn gan còn tươi ngon, có màu nâu đỏ và không chảy dịch nhớt.
  • 50g bột nếp.
  • 1 củ tỏi, 2 củ hành khô.
  • 1 chén nhỏ tương (tương làm từ hạt đậu tương theo cách làm truyền thống của người miền Bắc)
  • Nửa cân xương ống.
  • 1 thìa dầu điều, 2 thìa cà phê đường.
  • 1 chén nhỏ lạc rang chín, 3 thìa cà phê vừng trắng rang chín.

Cách làm nước tương bún thịt nướng

  • Xương ống chặt khúc, trần qua nước sôi rồi đổ 1,5 lít nước vào ninh nhỏ lửa đến khi còn khoảng 500ml nước cốt là được. Lưu ý, trong quá trình ninh, thỉnh thoảng mở vung nồi ra, hớt bọt để làm trong nước. Sử dụng nước hầm xương là bí quyết trong cách làm nước tương bún thịt nướng có vị ngọt tự nhiên.
  • Gan lợn rửa sạch (có thể ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút để khử độc tố) rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn bằng dao. Để nước chấm ngon nhất, nên xay nhuyễn mịn gan heo và thịt lợn.

>>>Xem thêm: Nhiều vấn đề bất cập xung quanh các căn hộ cho thuê theo giờ

Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

  • Cho vào nồi 250 ml nước và đổ bột nếp vào, vặn lửa thật nhỏ và quấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.
  • Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch đập dập và cho vào chảo phi vàng thơm. Đổ thịt lợn xay vào xào chín, rồi mới đổ tiếp gan lợn đã băm nhuyễn vào đảo cùng đến khi chín (trong khoảng 2-3 phút). Lưu ý, lúc xào thịt cần kết hợp dầm tơi, để thịt không bám cục, làm giảm độ ngon của hỗn hợp nước chấm.
  • Đổ 1 chén nước tương đã chuẩn bị vào, đảo đều lên rồi đổ tiếp 500 ml nước hầm xương đã chuẩn bị từ trước vào. Đun to lửa đến khi sôi. Ninh trong khoảng 15 phút.
  • Cho đường và bột nếp đã quấy vào để hỗn hợp trở nên sánh.
  • Cho dầu điều vào để tạo màu đẹp mắt. Đun trong 1 phút rồi tắt bếp.
  • Trước khi ăn rắc đậu phộng và vừng đã rang chín vào và thưởng thức.

Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm nước tương bún thịt nướng chuẩn vị Đà Nẵng. Mặc dù các bước thực hiện rất kì công và cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, nhưng bù lại, bạn đã có nước chấm bún thịt nướng ngon xuất sắc, tạo nên hương vị rất riêng của món ăn, gây thương nhớ cho bất kì ai đã từng thưởng thức qua. Chúc các bạn áp dụng thành công hướng dẫn vừa chia sẻ và tạo ra món ăn ngon, hấp dẫn, cải thiện cho gia đình vào dịp cuối tuần.

Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

Mùa hè nóng nực, khi mà các món cơm, phở, mì, miến, bún với nước dùng nóng hổi bị “thất sủng” thì lại là lúc lên ngôi của các món trộn. Lúc này, cách làm nước tương ăn bún trộn lại rất được các chị em quan tâm. Khỏi phải nói, đây chính là “linh hồn” giúp món bún trộn trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn. Hãy cùng Digifood vào bếp học cách làm nước tương ăn bún nhé!

  • 1. Giới thiệu món bún nước tương
  • 2. Cách làm nước tương ăn bún đơn giản
    • Chuẩn bị nguyên liệu
    • 3. Cách làm nước tương ăn bún cầu kỳ
    • Chuẩn bị nguyên liệu
    • Cách làm
  • 4. Lưu ý khi làm nước tương ăn bún

1. Giới thiệu món bún nước tương

Bún nước tương là món ăn nếu muốn đơn giản thì sẽ đơn giản, mà nếu muốn cầu kỳ đủ chất thì sẽ cầu kỳ. Về cơ bản, món ăn này chỉ yêu cầu 2 phần chính là bún tươi và nước tương tỏi ớt, trộn đều lên là thưởng thức được ngay.

Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

Ảnh: Sưu tầm

Còn nếu muốn món bún nước tương trở nên đầy đặn đủ chất và ngon mắt hơn thì ngoài bún, bạn có thể kết hợp thêm với nhiều nguyên liệu khác như: các loại rau củ như dưa chuột, cà rốt, rau sống hoặc ăn cùng các loại rau như rau muống, rau cải ngọt,… Rồi thêm protein với thịt bò, thịt gà, tôm, trứng ốp, đậu rán,… Cuối cùng là hoàn thiện món ăn với nước tương tỏi ớt đậm đà cay cay.

Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

Ảnh: Sưu tầm

Do sự đa dạng về việc kết hợp các nguyên liệu mà món bún nước tương có thể thưởng thức dễ dàng. Vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hay vào ngày rằm, mùng 1 (bún nước tương chay).

  • Xem thêm: Cách làm nước chấm bột chiên đậm đà, ăn không ngán

Cách làm nước tương ăn bún này cực đơn giản, chỉ cần chuẩn bị 1 chiếc bát và vài nguyên liệu là hoàn thành rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm nước tương ăn bún khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm chỉ với vài nguyên liệu:

  • 4 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • Tỏi, ớt

hoặc sử dụng công thức sau sẽ có vị chua ngọt hơn:

  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 50ml nước lọc
  • Tỏi và ớt băm

Cho tất cả nguyên liệu vào bát, dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh hương vị theo khẩu vị.

Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm nước tương ăn bún cầu kỳ

Với cách làm nước tương ăn bún này, sẽ có thêm hương thơm từ tỏi và hành khô phi thơm lừng. Do được đun sôi nên nước tương sẽ có độ sệt hơn, bám vào từng sợi bún và nguyên liệu, tăng thêm độ ngon cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • x`00ml nước tương ngon
  • 3 muỗng cà phê nước lọc
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • Chanh, ớt

Cách làm

  • Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ (tùy vào độ cay mà bạn tăng hoặc giảm lượng ớt).
  • Bắc nồi lên bếp, đun sôi ít dầu ăn rồi cho hành khô, tỏi, ớt băm vào phi thơm
  • Sau đó, cho nước tương, nước lọc và đường vào nồi rồi khuấy đều để gia vị tan ra. Đun thêm 1-2 phút đến khi phần nước tương sôi thì tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Khi ăn, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc tương ớt nếu muốn ăn cay

Cách nấu nước tương ăn bún thịt nướng

Ảnh: Sưu tầm

4. Lưu ý khi làm nước tương ăn bún

  • Nước tương sau khi nấu với đường có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi nào dùng thì lấy ra (trong trường hợp chưa cho tỏi, ớt).
  • Trong trường hợp nước tương đã có hành, tỏi thì nên sử dụng trong vòng 2 ngày.
  • Thêm lạc rang vào nước tương hoặc vào phần bún để tăng thêm vị bùi.

Trên đây là 3 cách làm nước tương ăn bún dễ làm, ngon miệng mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Ngoài dùng cho món bún trộn thì bạn có thể dùng cho món hủ tiếu, phở trộn cũng rất ngon. Blog Digifood chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm:

  • Bật mí 3 cách làm nước mắm trộn gỏi ăn là ghiền
  • Cách làm nước chấm cá nướng với công thức ‘bí truyền’