– 1kg ngao trắng hoặc ngao nâu, ngao hai vòi
Ngao hấp sả, dứa cực kỳ dễ làm.
Yếu tố tiên quyết để có món ngao hấp ngon là phải mua được ngao còn tươi, ruột đầy.
Sơ chế ngao sạch sẽ, ngâm nước muối loãng có thể thêm vài lát ớt để ngao nhả sạch cát, nhớt.
Sả đập giập, dứa cắt miếng nhỏ xếp các lớp đều cùng ngao vào xửng hấp. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm một quả ớt cắt lát mỏng vào cùng.
Vốn dĩ món ngao hấp đã có vị đậm ngọt tự nhiên nên chỉ cho thêm chút xíu gia vị để món ăn thêm vị đậm đà.
Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi trong khoảng 20 phút. Ngao chín tới sẽ mở miệng, giữ được nước và ngon ngọt hơn.
Làm nước mắm chấm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/3 muỗng cà phê tỏi bằm + 1/6 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt của 2 trái chanh + 1/4 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn.
Thúc đẩy tiêu hóa
Ngao còn giúp cho những vấn đề về tiêu hóa, giúp tăng cảm giác ngon miệng. Dinh dưỡng trong ngao còn tham gia vào nhiều quá trình phản ứng chuyển hóa của cơ thể. Đó cũng là một yếu tố giúp phát triển chiều cao tốt ở trẻ.
Tốt cho bà bầu và thai nhi
Ngao là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Ngao không còn xa lạ trong bữa ăn của mỗi gia đình. Có nhiều cách chế biến ngao như ngao nấu canh, ngao hấp, ngao xào… Có người lo ngại ngao không an toàn cho bà bầu, tuy nhiên, nghiên cứu đã chứng minh, ngao không những an toàn mà còn rất giàu dinh dưỡng cần thiết cho dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai.
Hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt. Nó giúp xây dựng các mô bào thai, ngăn ngừa béo phì ở phụ nữ mang thai vì đây là loại protein ít kalo. Ngao cung cấp phốt pho, sắt, protein cho bà bầu.
Tránh tổn thương khớp
Cùng với cua, tôm, cá thì ngao là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất selen nhất. Selen là dinh dưỡng thiết yếu, hoạt động cùng các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cơn căng thẳng do ôxy hóa – một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp.
Tốt cho người ốm dậy
Trong ngao chứa một lượng lớn đạm, protein nên rất tốt cho người suy nhược cơ thể, vừa ốm dậy. Lời khuyên của bác sỹ có thể dùng ngao thể nấu cháo, nấu canh sẽ tăng cường chất dinh dưỡng và lượng nước cho cơ thể người bệnh, giúp người ốm mau lành bệnh, cải thiện miễn dịch.
Tuy nhiên, những người có dấu hiệu của bệnh Gout, dạ dày, trẻ nhỏ, dị ứng… thì không nên ăn ngao vì có thể gây ra những rắc rối nhất định cho cơ thể và sức khỏe của người dùng.
Nguồn: Tổng hợp
Ngao hấp luôn là món ăn hải sản được rất nhiều người yêu thích với vô số cách hấp ngao đơn giản và hấp dẫn khác nhau. Đặc biệt, đây còn là món khoái khẩu của cánh mày râu trên các bàn nhậu. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho chị em các hấp ngao thơm ngon đúng điệu khiến ông xã nhà mình thích mê.
Đang xem: Cách hấp ngao hòa ngon
Món ngao hấp ngọt ngọt, dai dai là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu – Ảnh Internet
1. Cách hấp ngao với sả gừng
1.1 Nguyên liệu 1 kg ngao [hoặc lượng ngao đủ cho gia đình dùng]3 cây sả50g gừng1/2 muỗng canh tỏi băm1/2 muỗng canh ớt băm [có thể giảm/ tăng lượng ớt tùy mức ăn cay của gia đình]4 muỗng canh nước mắm4 muỗng đường1 quả chanh10 muỗng canh nướcHạt tiêu xay
Nguyên liệu hấp ngao với sả gừng – Ảnh Internet 1.2 Cách làm Ngao mua về rửa sạch, chà xát vỏ rồi ngâm trong chậu nước có pha chút muối cùng vài lát ớt trong khoảng 4 giờ. Bạn cũng có thể ngâm ngao trong nước vo gạo có vài quả ớt tươi cắt lát để ngao nhả bớt bùn, rồi rửa lại bằng nước sạch, để ra rổ cho ráo nước. Cho gừng, sả cây đập dập lót dưới vỉ hấp hoặc đáy nồi rồi xếp ngao vừa rửa sạch lên trên, bắc nồi lên bếp rồi hấp cho đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra khỏi nồi.Cho gừng, sả, một ít tỏi, ớt vào nồi nước ngao rồi để lửa nhỏ, đun sôi trong 10 – 15 phút và nêm thêm chút đường, nước mắm sao cho vừa miệng. Sau đó, cho ngao vào nồi, đảo trong 30 giây để ngao không chín quá sẽ mất vị ngọt và teo lại.Pha nước chấm chua ngọt: Cho nước lọc, đường, nước mắm vào chén khuấy đều, rồi cho ớt và tỏi băm nhuyễn cùng nước cốt chanh, thử vừa khẩu vị gia đình là được. Trình bày ngao hấp sả gừng ra đĩa, trang trí với húng quế và chấm nước chấm có chua ngọt, cay nồng. Thưởng thức ngao hấp phong phú gia vị theo kiểu này sẽ rất ngon miệng.
Xem thêm: Cách Hô Hấp Nhân Tạo Cho Người Bị Điện Giật Mọi Người Cần Phải Biết Để Cứu Người
Ngao hấp sả gừng vừa ngọt, vừa thơm hòa quyện vị cay nồng của gừng – Ảnh Internet
2. Cách hấp ngao với dứa
2.1 Nguyên liệu 1 kg ngao trắng hoặc nâu đều được5 cây sả1 quả dứa to, màu xanh ngả vàng1 mớ rau rămGia vị: mì chính, đường, bột canh, ớt, chanh, hạt tiêu
Nguyên liệu hấp ngao với dứa – Ảnh Internet 2.2 Cách làm Ngao mua về đem ngâm vài tiếng với nước gạo có ít ớt tươi để ngao nhả hết bùn, cát rồi rửa sạch và để cho ráo nước. Dứa gọt hết vỏ, cắt mắt, bổ làm tư theo chiều dọc và thái hình tam giác. Sả bóc hết phần già, băm nhỏ; rau răm nhặt bỏ gốc, lá già rồi rửa sạch và để ráo.Cho ngao vào một nồi lớn, rồi cho sả và dứa vào cùng lúc, thêm 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh đường và 1 quả ớt thái lát vào đảo đều. Nếu thích ăn cay thì có thể có thêm ớt tùy khẩu vị, đặt lên bếp đun lửa to. Khi ngao hấp dứa sôi thì mở nắp ra, dùng muôi đảo đều đậy vung cho ngao mở miệng hết thì đổ rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp. Trình bày ngao hấp dứa ra đĩa và thưởng thức khi nóng. Bạn có thể pha muối tiêu để chấm cùng ngao, hoặc cũng có thể dùng nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị của gia đình.
Ngao hấp dứa chua chua, ngọt ngọt và thanh mát – Ảnh Internet
3. Cách hấp ngao với nước cốt dừa
3.1 Nguyên liệu 1 kg ngao tươi177 ml nước cốt dừa1 nhánh sả225 ml nước dùng gà3 lát chanh5 lát riềng2 – 3 quả ớt Thái1 củ hành tím30 ml nước cốt chanh7g đường thốt nốtMuối hoặc nước mắm, rau mùi
Nguyên liệu hấp ngao với nước cốt dừa – Ảnh Internet 3.2 Cách làm Ngao mua về đem ngâm nước gạo có thái vài lát ớt, khi ngao nhả hết chất bẩn thì rửa sạch và để ráo nước. Sả bóc hết phần lớp già, đập dập, cắt khúc; ớt rửa sạch, xắt nhỏ; hành tím bóc vỏ và xắt lát mỏng.Đầu tiên, cho nước dùng gà và nước cốt dừa vào một nồi lớn; rồi cho thêm riềng, sả, lá chanh cắt nhỏ vào. Sau đó, cho tiếp hành tím, ớt cắt nhỏ và đường thốt nốt vào, đậy nắp đun sôi.Khi nước sôi, trút ngao vào nồi, đậy nắp lại, lắc nhẹ cho đều và đun trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Cho nước cốt chanh, ngò tây lên trên và trộn đều để ngao ngấm gia vị.
Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Gà Hầm Bia Ngon Tuyệt, Cách Làm Gà Nấu Bia Ngon Tuyệt
Ngao hấp nước cốt dừa béo ngậy chấm cùng nước mắm chua ngọt hấp dẫn – Ảnh Internet
Với 3 cách hấp ngao ngon bổ rẻ mà Chuyên mục Món ngon của bameyeube.com chia sẻ ở trên, các chị em có thể thay đổi thực đơn cho gia đình hay làm món ăn vặt, ăn chơi đều rất tuyệt vời. Món ngao hấp vừa có vị ngọt tươi, dai dai của ngao hòa quyện với vị cay đặc trưng của gừng, sả; béo ngậy của nước dừa hay chua thanh của dứa, và chấm với nước mắm chua cay ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng.
See more articles in category: món hấp
Ngao hấp là món ăn đặc biệt được yêu thích vào mùa hè bởi độ thơm ngon, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ngao hấp sả ớt, ngao hấp bia thì ngao hấp sả dứa cũng là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua bởi hương vị ngọt của ngao quyện với ngọt thanh, dịu mát của dứa.
Đang xem: Cách hấp ngao
Ngao: 2kg Dứa: 1 quả Sả: 5 nhánh Gừng: 1 củ Ớt tươi: 2 quả Chanh: 1 quả Rau răm Gia vị: Bột canh, hạt tiêu
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về rửa sạch lớp bùn đất, rồi đem ngâm vào chậu nước [có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm ngao cũng rất tốt], cắt 1 quả ớt tươi để ngao nhả lớp bùn đất. Ngâm ngao khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch.
Dứa gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng hình tam giác.
Gừng rửa sạch, đập dập, xắt nhỏ.
Sả bỏ phần bẹ già bên ngoài, cắt phần ngọn và gốc, đập dập rồi xắt thành khúc dài khoảng 8-9 cm.
Rau răm nhặt bỏ phần lá già, lá sâu, rửa sạch để ráo nước.
Cách làm ngao hấp dứa
Cho ngao vào nồi, đổ thêm 1/2 bát nước nhỏ, thả gừng, dứa, sả và 1 vài lát ớt vào, đậy vung đun to lửa để hấp ngao.
Ngao hấp trong khoảng 2-3 phút kể từ khi sôi là ngao chín, trút ra đĩa.
Có thể trang trí thêm vài nhánh rau răm, 1 quả ớt lên trên cho đĩa ngao hấp sả, dứa thêm phần đẹp mắt.
Xem thêm: Các Cách Làm Gà Hầm Thuốc Bắc Cực Kì Bổ Dưỡng, Cách Nấu Gà Ta Tiềm Thuốc Bắc Ngon Bổ Dưỡng
Yêu cầu thành phẩm
Món ngao hấp này thật sự chinh phục người ăn bởi độ ngọt của ngao quyện với vị thanh ngọt, 1 chút chua nhẹ của dứa, mùi thơm của sả, độ ấm của gừng và ớt. Nước hấp ngao sả dứa trong, ngọt dịu rất dễ dùng.
Món ăn này ăn kèm với rau răm, chấm với gia vị muối tiêu chanh ớt quả thật rất hấp dẫn.
Mẹo & lưu ý
Cho gừng khi hấp ngao là vì ngao có tính hàn, cho gừng vào sẽ khắc chế tính hàn của ngao, giúp người ăn ấm bụng hơn. Khi ngao sôi, dùng đũa đảo đều để ngao há miệng và chín đồng thời dùng muôi hớt phần lớp bọt để nước hấp ngao ngọt và trong.
Trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, chú ý nhất là phần chọn ngao. Chọn được ngao tươi sẽ giúp cho món ngao hấp ngon, ngọt hơn và ngược lại.
Cách chọn ngao tươi, ngon đó là chọn những con vỏ bóng tươi, không bị nứt vỡ, ngao đang ngậm chặt miệng và cầm lên thấy nặng tay. Nếu ngao hở miệng, có mùi ôi hoặc cầm lên thấy nhẹ nghĩa là ngao đã chết và không nên chọn lựa. Trong trường hợp ngao đang hở miệng nhưng nếu chạm tay vào thấy ngao ngậm lại nghĩa là ngao vẫn còn sống và còn tươi ngon.
Dứa chọn quả cuống còn tươi, không bị dập nát. Đối với món ngao hấp sả dứa thì nên lựa quả dứa hơi chín 1 chút, ăn sẽ ngon và ngao quyện với nước dứa sẽ ngọt thịt hơn. Mắt dứa vàng đều, chỉ thỉnh thoảng có đốm xanh nghĩa là dứa đã chín ngọt. Nếu dứa có màu vàng sậm ngả sang đỏ thì quả dứa đã chín quá mức, không nên chọn. Trái lại nếu dứa chủ yếu có màu xanh thì quả đó chưa có đủ độ ngọt.
Ngoài ngao dầu như trên bạn cũng có thể thay bằng ngao chọt để hấp. Ngao chọt to, nhiều thịt hơn ngao dầu nhưng dai hơn và không ngọt bằng ngao dầu.
Ngao chọt hấp
Thông tin thêm
Ngao hấp là món ăn mà khâu chế biến rất đơn giản, nhanh gọn và chi phí không quá đắt. Đặc biệt ngao hấp còn là món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe vì trong ngao có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
Cụ thể, dù nhỏ nhưng trong ngao có chứa hàm lượng lớn omega, protein, canxi, sắt và các loại vitamin như A, B1, B2… Đây đều là những chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch, xương khớp, hệ miễn dịch. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyên mọi người nên ăn ngao 2 lần/1 tuần để bổ sung vi chất, tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, ăn ngao thường xuyên kết hợp với chế độ ăn khoa học cũng giúp duy trì cân nặng, giữ dáng đẹp da.
Xem thêm: Cách Làm Đuôi Bò Hầm Bia Ngon Khó Cưỡng, Hướng Dẫn Nấu Món Đuôi Bò Hầm Bia
Ngoài món canh ngao chua, thỉnh thoảng để đổi vị cho bữa cơm gia đình, các bà nội trợ có thể chế biến món ngao hấp cùng với các nguyên liệu dễ tìm như sả, ớt, bia… để tạo ra món ăn thơm ngon, thanh mát không hề bị ngán. Trong đó ngao hấp sả, dứa đặc biệt được nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa hè thời tiết nóng bức.
See more articles in category: món hấp