Cách làm kẹo mè xửng bằng mạch nha

Bánh – Bánh ngọtMón tráng miệng

Bếp nhà29,925 Món ngon - King’s Chef

Cách làm kẹo mè xửng đậu phộng cho Bánh – Bánh ngọt đủ cho 4 người ăn chỉ mất khoảng 90 phút cho cả bước chuẩn bị và thực hiện. Cách nấu kẹo mè xửng đậu phộng cũng khá dễ thực hiện với 8 nguyên liệu và 5 bước thực hiện. Công thức nấu ăn kẹo mè xửng đậu phộng bạn có thể tham khảo chi tiết bên dưới. Nếu bạn chưa tìm thấy công thức món ăn bạn cần, đừng ngại liên hệ hotro@kingfoodmart.com ngay bạn nhé.

Ngày Tết sum vầy cùng gia đình chắc chắn không thể thiếu được món kẹo ngọt ngào, thơm lừng luôn có trên mâm mứt đâu đấy. Chúng ta cùng thử ngay cách làm kẹo mè xửng đậu phộng vừa dẻo, vừa giòn và thơm này cho cả nhà nhâm nhi ngày Tết mà không phải mua bên ngoài nhé.

Thành phần món ăn [7 nguyên liệu]

Đậu phộng rang

150 g

Mè trắng

100 g

Đường trắng

100 g

Mạch nha

150 g

Dầu ăn

1 Muỗng canh

Nước

60 ml

Muối

¼ Muỗng cà phê

Cách làm món ăn [4 bước]

1

Đun nóng chảo, cho đậu phộng vào rang thơm và chín. Sau đó lấy ra, đãi hết vỏ đi, để qua một bên. Cho 100g đường trắng, 150g mạch nha, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng muối vào chảo, để lên bếp đun nóng trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp sôi, tan hết và chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp. Lấy chút hỗn hợp bằng đũa, nhúng vào nước, nếu đường không tan và còn nguyên là được nha.

2

Sau đó ngay lập tức cho mè trắng, đậu phộng rang vào. Đảo thật đều tay cho đường mạch nha bám hết vào mè và hòa quyện với nhau. Trải sẵn tờ giấy nến, đổ nhanh hỗn hợp kẹo ra, dàn phẳng.

3

Cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn có kích thước từ 2 - 3cm. Bạn đợi cho kẹo nguội hoàn toàn, thật cứng và chắc chắn thì cho vào hũ đậy kín nắp
Sau đó cắt thành từng miếng có kích thước từ 2-3cm rồi đợi nguội hoàn toàn thì cho vào hũ kín.

4

Món kẹo mè xửng đậu phộng khá dễ làm với hương vị thơm lừng, ngọt lịm cực ngon cho ngày Tết gia đình vui vẻ đấy. Nhanh tay lưu ngay công thức lại và làm dần bạn nhé.

Nội Dung Bài Viết

• I. Giới thiệu về kẹo mè xửng Huế và cach làm kẹo mè xửng Huế
  • 1.Giới thiệu về kẹo mè xửng Huế
  • 2. Trình tự cách làm kẹo mè xửng Huế
    • 2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mè xửng
    • 2.2 Cách làm kẹo mè xửng Huế
• 3.Tổng kết

I. Giới thiệu về kẹo mè xửng Huế và cach làm kẹo mè xửng Huế

1.Giới thiệu về kẹo mè xửng Huế

Kẹo mè xửng Huế nổi tiếng với vị dai dai của đường mạch nha , béo bùi của nhân đậu phộng và mè. Đây là  món ăn rất thịch hợp với những người lớn tuổi , vì ăn đặc sản này kết hợp với uống nước trà thì ngon không gì bằng. Hiện nay kẹo mè xửng Huế là một đặc sản Huế khá nổi tiếng, được bày bán khắp nơi ở Huế, tuy nhiên để tìm đến mè xửng thơm ngon, chuẩn vị thì các bạn nên đến hiệu mè xửng Thiên Hương nhé.

2. Trình tự cách làm kẹo mè xửng Huế

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mè xửng

300g đường

115g đường mạch nha

90g siro ngô

60g bột năng

1 muỗng canh nước cốt chanh

23g dầu phộng

1 muỗng cafe vani

200g đậu phộng rang

200g mè vàng rang

450ml nước

Xem thêm: Đặc sản Huế làm quà bạn nên mua 10 loại này.

2.2 Cách làm kẹo mè xửng Huế

Bước 1: Đầu tiên, các bạn thoa 1 lớp dầu ăn đều quanh khuôn, rồi áo 1 lớp mè rang đều lên trên.

Bước 2: Các bạn lấy 2 muỗng canh nước cho vào chén, rồi cho bột năng vào để khuấy tan bột. Tiếp theo,bạn cho mạch nha và siro ngô vào hỗn hợp bột năng rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho đường và lượng nước còn lại vào nồi. Sau đó đặt lên bếp, vặn lửa vừa, nấu cho đến khi đường tan thì thêm dầu phộng vào.

Bước 3: Khi bạn thấy nước đường sôi, vặn nhỏ lửa lại  rồi cho tiếp chén bột năng vào nồi và khuấy thật đều tay.

Bước 4: Nấu đến khi bạn thấy hỗn hợp đường bắt đầu sệt, thì cho phần nước cốt chanh vào. Tiếp tục đảo đều tay và khuấy liên tục, cho đến khi đường đặc lại thành một khối và có độ dẻo sánh.

Xem thêm: Cách làm bánh nậm Huế chay và mặn thơm ngon đậm đà xứ Huế

Lưu ý: Để làm kẹo mè xửng cứng hoặc mềm, thì tuỳ vào thời gian nấu đường để tạo cho đường độ đặc sánh khác nhau. Do đó, nếu bạn thích kẹo cứng thì có thể nấu đường lâu hơn nhé!

Bước 5: Đến đây, bạn cho đậu phộng rang và vani vào, và đảo thật mạnh tay cho đậu dàn đều hỗn hợp đường [ Chú ý là không làm cho đậu phộng bị bể nát nhé]

Bước 6: Bạn tắt bếp và cho phần đường ra khuôn đã có áo mè ở bước 1 nhé. Tiếp theo, bạn rải thật đều một lớp mè rang lên trên mặt kẹo.

Bước 7: Ở bước này bạn để cho kẹo thật nguội và se lại, khô hơn lúc còn nóng. Khi kẹo nguội rồi , bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt theo kích thước và hình dáng ma bạn thích nhé

Bước 8: Cuối cùng bạn dùng màng bọc thực phẩm gói kẹo mè xửng lại để bảo quản kẹo được lâu.

3.Tổng kết

Như vậy, để làm được món kẹo mè xửng này, thì các bạn chỉ cần đi trình tự 8 bước trên là đủ.  

Nếu các bạn thấy bài viết này hay thì chia sẽ đến mọi người  nhé. Mọi câu hỏi xin bình luận bên dưới nhé.